Oto ciasto, które miało okazję być spróbowane przez "odrobinę" większe grono łasuchów niż zazwyczaj :) I tutaj mogę śmiało powiedzieć, że wszystkim i każdemu z osobna smakowało ono tak bardzo, że gdy tylko była taka możliwość - sięgali po kolejny kawałek, a gdy niestety nie, z przykrością żałowali, że nie ma po co sięgać ;) Mimo, że krem jest bardzo popularny i występuje w całej masie przepisów na ciasta kremowe, to jednak w połączeniu z polewą krówkową tworzy coś zupełnie innego :) A gdy do tego dodamy jeszcze obficie nasączony biszkopt kakaowy i dobrej jakości biszkopty, uzyskamy naprawdę niepospolite ciasto doskonałe tak na te większe jak i mniejsze okazje ;) Szczerze polecam!
Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta domowe" Składniki
Na biszkopt:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 6 jajek
- 1 op. budyniu czekoladowego (nie miałam, więc dałam ok 2 łyżek prawdziwego kakao i łyżkę mąki ziemniaczanej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na poncz:
- 1/4 szklanki wódki
- kilka kropli aromatu rumowego
- opcjonalnie: łyżka cukru
Na masę budyniową:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 250g masła
- 1 op. cukru waniliowego (16g)
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
Na polewę krówkową:
- 200g cukierków krówek
- 100g masła
- 2 łyżki wody
Dodatkowo:
- 1 paczka biszkoptów (120g)
Przygotowanie
Biszkopt:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dalej ubijając dodawać po kolei żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem, a następnie wymieszać z masą.
Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 24x40cm. piec w temperaturze 170'C przez ok 30 min lub do tzw. "suchego patyczka". Gdyby zbyt szybko się rumieniło, możemy przykryć folią aluminiową.
Po upieczeniu i wystudzeniu nasączamy biszkopt ponczem powstałym z wymieszania 3/4 szklanki wody, 1/4 szklanki wódki, aromatem rumowym i ew. cukrem (ja zawsze ścinam wierzch biszkoptu, aby poncz łatwiej wsiąkał ;) ) Poncz z tych proporcji wylewam niemal cały na biszkopt - dzięki temu nie pozostanie on suchy nawet na spodzie.
Masa budyniowa:
1 i 1,2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozpuścić mąkę i wylać na gotujące się mleko. Zagotować budyń i ostudzić.
Masło wyjąć wcześniej z lodówki, aby nie było lodowate. Utrzeć mikserem i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać wystudzony budyń.
Polewa:
Krówki, margarynę i wodę rozpuścić. Na początku będzie bardzo rzadka, ale po wystudzeniu zgęstnieje.
Całość:
Na ostudzonym i nasączonym biszkopcie rozsmarować masę budyniową. Na wierzch ułożyć biszkopty i polać polewą krówkową.
Smacznego!