Tort kokosowo-jaglany

Wilgotny, nie za słodki z dużą ilością kokosu i ciastem na bazie kaszy jaglanej, w sam raz do popołudniowej kawy czy herbaty

Średnica blachy na tort kokosowo-jaglany: 22 cm

Składniki na tort kokosowo-jaglany:

ciasto:

• 1 szklanka kaszy jaglane + 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki sody
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 100 g wiórek kokosowych

masa z tofu:

• 180 g naturalnego tofu
• 150 g białej czekolady

bita śmietana:

• 500 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy
• wiórka kokosowe

Przygotowanie tortu kokosowo-jaglanego:

Kaszę jaglaną wsypujemy na gotującą się wodę. Pod koniec gotowania, jak kasza wypije prawie że całą wodę, wyłączamy i zestawiamy. Kasza wchłonie resztę wody i dojdzie.

Zimną kaszę blendujemy z mlekiem, oleje, jajkami, sodą, cukrem i cukrem waniliowym na niemal gładką masę. Dodajemy wiórka kokosowe i mieszamy łyżką.

Ciasto przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. i pieczemy około 50-55 minut do suchego patyczka.

Zimne ciasto przekrajamy na dwa blaty.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a tofu rozdrabniamy widelcem. Następnie miksujemy czekoladę z tofu i wykładamy na I blat.

Przykrywamy II blatem. Śmietankę ubijamy, dodajemy cukier puder i śmietan-fixy. Miksujemy do uzyskania sztywnej konsystencji. Ciasto smarujemy przygotowaną bitą śmietaną.

Potem obsypujemy wiórkami kokosowymi. Wstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce.

Smacznego!!!