Dwa kruche ciasteczka przełożone kremem orzechowo czekoladowym. Ciastka zaraz po przełożeniu są kruche z czasem miękną i warstwy się scalają. Ciastka są mięciutkie, bardzo orzechowe i bardzo czekoladowe :D Składniki: Ciasto:
- 200 g masła temp. pokojowa
- 150 g mielonego cukru trzcinowego
- 4 żółtka
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 270 g mąki pszennej
- 70 g zmielonych orzechów (laskowe, włoskie)
- 1 łyżka kakao
Nadzienie:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 400 ml śmietany kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 100 g zmielonych orzechów (laskowe, włoskie)
- 5-6 łyżek cukru pudru
- 1 łyżka kakao
- szczypta soli
Dodatkowo:
- około 200-250 g zmielonych orzechów (laskowe, włoskie)
- mała foremka do wykrawania ciastek, moja ma średnicę 5 cm
Ciasto: Ucieraj masło z cukrem trzcinowym (cukier zmiel w młynku albo w blenderze), następnie dodawaj po jednym żółtku. Dodaj sypie produkty i zagnieć ciasto. Powinno być elastyczne i nie powinno przyklejać się do rąk. Oprósz stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 2-3 mm.Wykrawaj okrągłe ciasteczka, które następnie ułóż na blaszce i piecz około 15 minut w 180*C.
Nadzienie: Rozpuść czekoladę z dodatkiem szczypty soli w kąpieli wodnej, przestudź. Ubij śmietanę kremówkę, dodaj serek mascarpone i cały czas ubijając dodawaj pomalutku czekoladę. Gdy całość będzie połączona dodaj pozostałe składniki cukier, kakao, orzechy i delikatnie wymieszaj (ilość cukru zależy od twoich upodobać smakowych).
Na ciasteczko nałóż trochę kremu (ja nakładałam około łyżeczki), przykryj drugim ciasteczkiem i posmaruj (najłatwiej nożem) brzegi ciastek. Na koniec obtocz w zmielonych orzechach. Przechowuj w lodówce do 5 dni.
Przepis na ciastka opracowałam do styczniowego wydania Top Agrar Polska