Przedstawiam Wam przepis na spontanicznie przygotowaną
pastę kanapkową, która skradła ostatnio moje serce! Zaraz po
chlebku z suszona śliwką (przepis wkrótce ;)), jest to potrawa, którą wcinam na okrągło! Przyrządzając sobie obiad na kilka dni do pracy, gotowałam czerwoną fasolę. A że jak zwykle zostało mi jej trochę, musiałam ją wykorzystać. W u mnie w kuchni panuje zasada recyklingu spożywczego i zawsze staram się zrobić coś z ostatków. Ze strączków pasty wychodzą niesamowite, a że akurat miałam w tym braki, ukręciłam małe co nieco. Szybko upiekłam powiędłą paprykę, która zalegała mi na parapecie, dodałam kilka suszonych pomidorków, zioła i przyprawy. Ten smak przeszedł moje najśmielsze oczekiwania! Moje ostatnie chlebkowe odkrycie mogę wcinać solo, albo tylko z tą pastą. Tak samo, jak tą pastę mogę jeść tylko łyżką, lub ewentualnie z chlebem. Musicie spróbować - podziękujecie mi później ;)
Pasta kanapkowa z czerwonej fasoli
Z dodatkiem pieczonej papryki i suszonych pomidorów
* Scroll down for English version *
Składniki:- 1 i 1/4 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli (lub 1 puszka);
- 2 czerwone papryki;
- 6 sztuk suszonych pomidorów;
- 1 ząbek czosnku;
- garść świeżej natki pietruszki;
- 1/2 drobno posiekanej cebulki;
- sól, pieprz, papryka chili, mielony kumin.
Przygotowanie:
Papryki upiec w piekarniku i obrać ze skórek. Pozbyć się gniazd nasiennych. Ugotowaną fasolę i papryki zmiksować dokładnie blenderem. Następnie dodać czosnek, suszone pomidory, przyprawy i dalej miksować, uważając aby zostawić fragmenty suszonych pomidorów. Na koniec wymieszać z posiekaną cebulką. Smarować pastą
pieczywo,
naleśniki, podawać do
hamburgerów lub innych dań głównych. Sprawdza się jako
dip do warzyw lub nachosów.
Polecam to połączenie: kilka gryczanych naleśników posmarowałam tą pastą i nafaszerowałam podsmażonymi pieczarkami na cebulce ze szpinakiem i pomidorami (przyprawy: pieprz, oregano, cząber, lubczyk, wędzona papryka, chili, natka pietruszki) - bomba!
Smacznego!
Red bean sandwich spread
With baked bell pepper and sun dried tomatoes
- 1 and 1/4 cups of cooked red beans (1 can);
- 2 red bell pepper;
- 6 pieces of dried tomatoes;
- 1 clove of garlic;
- handful fresh parsley;
- 1/2 finely chopped onion;
- salt, pepper, chili peppers, ground cumin.
Preparation:
Bake peppers, then peel. Cooked beans and pepper mix thoroughly with blender. Then add the spices, tomatoes, garlic and continue to mix, being careful to leave pieces of dried tomatoes. Mix using a spoon with chopped onion. Serve with breads, crepes and serve for hamburgers or other main dishes. It works as a dip for vegetables or nachos.
Enjoy!