2,5 kg jabłek szara reneta lub innych twardych, kwaskowatych
0,5 kg cukru
3/4 łyżeczki cynamonu
8-10 gozdzików
sok z 1/2 cytryny
kilka łyżek kakao
ewentualnie cukier waniliowy
Z jabłek usuwamy gniazda nasienne, kroimy na małe cząstki np na 8 czastek i każdą z nich jeszcze na 3. Przekładamy je do garnka i zasypujemy cukrem , zostawiamy tak na cała noc.
Następnie odlewamy powstały syrop, dodajemy do niego cynamon, gożdziki i sok z cytryny i gotujemy na małym ogniu zmniejszając objetość o ok 1/3. Jabłka rozprażamy w garnku, początkowo dodając na dno mała ilośc wody.
Kiedy woda wyparuje uzupełniamy ja syropem najlepiej przez sitko, żeby odcedzic gozdziki.
Kiedy jabłuszka już się rozpadną dodajemy kilka łyżek kakao do smaku.
Gorące przekładamy do słoików i mocno zakręcamy. Pasteryzujemy 20 min.
Pyszne jako smarowidło do naleśników lub omleta biszkoptowego.