Kruche mini babeczki przygotowałam, do których masę kajmakową dodałam. Perełkami ozdobiłam, świąteczny klimat zrobiłam.Kruche babeczki, z kremowym nadzieniem najbardziej dzieciom smakowały i w ekspresowym tempie z talerza znikały. Składnikina ok. 35 szt. o średnicy 3,5 cm: ciasto:
- 300 g mąki krupczatki,
- 100 g mąki tortowej 450 g,
- 250 g zimnej margaryny do pieczenia,
- 30 g cukru pudru,
- 3 żółtka, szczypta soli,
ponadto:- 1 puszka masy kajmakowej o dowolnym smaku (ok. 460 g),
- perełki ozdobne.
Przygotowanie:
Przesiana mąkę mieszamy z solą. Dodajemy pokrojoną na mniejsze kawałeczki margarynę i rękoma (szybko) w mące ją rozkruszamy. Dodajemy żółtka, cukier puder i zagniatamy ciasto. Formułujemy wałek, który kroimy na 4 części, zawijamy w folie spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok., 1 – 2 godz.
Ciasto wałkujemy na ok. 3 mm (umieszczone pomiędzy folię spożywczą), za pomocą literatki (szerszej od średnicy foremek) wycinamy krążki. Wykładamy nim foremki, dociskamy, a wystające ciasto odkrawamy.
Piekarnik nastawiamy na 210°C.
Babeczki pieczemy ok. 15 min, pozostawiamy do całkowitego schłodzenia.
Takie babeczki możemy przygotować wcześniej, nawet kilka dni.
Rada: najlepiej mieć dużą ilość foremek, czas przygotowania nam się zmniejszy, w trakcie jednych pieczenia, przygotowujemy kolejna partię.
Wyłożone babeczki można też jeszcze raz schłodzić w lodówce.
Masę kajmakową przekładamy do rękawa cukierniczego, wypełniamy nią babeczki i ozdabiamy perełkami.