Jesień w Stanach kojarzy mi się z dynią. Można z niej przygotować różne potrawy, również słodkie. Już jakiś czas nosiłam się z zamiarem zrobienia rolady dyniowej. Przepis okazał się dosyć łatwy w wykonaniu, a efekt bardzo smaczny:)
Przepis pochodzi ze strony verybestbaking.com, z moją zmianą - zmniejszyłam ilość cukru w kremie - w przepisie była 1 szklanka
Porcja na dużą blaszkę, która była dołączona do piekarnika:
- 3 duże jajka
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru kryształu
- 2/3 szklanki puree z dyni
- 3/4 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1 szklanka orzechów włoskich
- 1/4 szklanki cukru pudru (do posypania ściereczki)
- 6 łyżek masła
- 250 g serka białego kremowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na kilka godzin przed przystąpieniem do pracy, wyjąć z lodówki jajka, masło i serek.
Jajka ubić mikserem do białości ze szczyptą soli. Wsypywać porcjami cukier i dalej ubijać. Następnie dodać dynię i dokładnie wymieszać.
Mąkę wymieszać z sypkimi składnikami. Dodawać porcjami do masy jajecznej cały czas ubijając.
Dużą blaszkę posmarować lekko tłuszczem. Wylać ciasto, wyrównać. Posypać pokruszonymi orzechami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec 20 minut.
Kuchenną ściereczkę posypać cukrem pudrem. Wyjąć ciasto z piekarnika. Podwadzić nożem i zsunąć na ściereczkę. Zwinąć ściereczkę w rulon. Zostawić do ostudzenia, ale niezbyt długo, aby rolada nie zeschła się.
Ubić masło, dodać serek, ubić razem. Dodać cukier i ekstrakt, wymieszać dokładnie. Rozwinąć roladę w ściereczce. Rosmarować krem na całej powierzchni ciasta. Zwinąć (już bez ściereczki). Owinąć szczelnie folia i włożyć do lodówki. Schłodzić kilka godzin.
Kroić na porcje i podawać.
