Rolada z sarniny

Mama Gotuje

Dziczyzna to rewelacyjne mięso. Jakiś czas temu dostałam piękny kawałek sarniny. Mięso było zamrożone (podobno dziczyznę warto zamrozić bo wtedy kruszeje) więc nie miałam presji żeby od razu coś z niego zrobić. Po rozbiciu mięso było wąskie więc trzeba było się trochę namęczyć żeby je zwinąć, ale było warto. Roladki choć niewielkie ale wyszły pyszne.

Składniki:

ok. 800 g sarniny
ok. 70 g boczku
5 cebul
kilka ogórków kiszonych
śmietana 18%
1 łyżka mąki
musztarda
sumak
sól
pieprz
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
2 łyżeczki papryki ostrej
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki wędzonej
5 ziaren jałowca
szczypta cynamonu
2 łyżki smalcu
wykałaczki lub sznurek do związania rolad

Wykonanie:

Mięso umyć, pokroić na plastry i rozbić na cienkie kotlety.
Boczek pokroić w słupki, cebulę pokroić w pióra, ogórek pokroić w słupki.
Mięso rozłożyć na desce a następnie posmarować je musztardą, posypać odrobiną sumaku, solą i pieprzem. Na brzegu mięsa ułożyć kawałek cebuli, boczku i ogórka. Ściśle zwinąć roladę a następnie spiąć ją wykałaczkami lub związać sznurkiem.
W garnku o grubym dnie rozgrzać 1 łyżkę smalcu, dodać cebulę pokrojoną w pióra i ją zeszklić.
Resztę smalcu rozgrzać na patelni. Na gorącą patelnię układać roladki zakładką na dół i obsmażyć je z każdej strony. Roladki przełożyć do garnka z cebulą.
Rolady zalać wodą, dodać resztę przypraw, wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i gotować 2,5 - 3 godziny aż mięso będzie miękkie.
Śmietaną wymieszać z mąką i dodać do sosu. Doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 5 minut i doprawić solą i pieprzem.

Mama Gotuje28 lip 15

Dania Mięsne, Dziczyzna

27 przepisów

Polecane przepisy

ROLADA Z KREMEM KOKOSOWYM (BEZ PIECZENIA) – ŁATWY PRZEPIS

ROLADA Z KREMEM KOKOSOWYM (BEZ PIECZENIA) ŁATWY PRZEPIS przepyszne, błyskawiczne ciasto bez piekarnika

Przepisy Joli

Cukier, Masło, Cukier puder, Mleko, Kakao, Bez pieczenia, Herbatniki, Wiórki kokosowe, Ciasto bez pieczenia, Bez pieczenia - lista

ROLADA CZEKOLADOWA Z KREMEM I BORÓWKAMI – PYSZNY PRZEPIS

ROLADA CZEKOLADOWA Z KREMEM I BORÓWKAMI PYSZNY PRZEPIS idealne ciasto na nadchodzący weekend

Przepisy Joli

Sól, Jajka, Cukier, Dla dzieci, Ciasta, Jaja, Cukier puder, Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, śmietana, Cytryna, Kakao, Czekolada, Ciasto-imieniny-lista, Mascarpone, 36%, Ciasta-swieta-lista, Gorzka czekolada, Ciasta-wielkanoc-lista, Skórka z cytryny

Rolada bezowa z malinami

Rolada bezowa z malinami i kremem malinowym na bazie mascarpone. Bardzo lekki, sodki i delikatny deser. Rolada jest bardzo Post Rolada bezowa z malinami pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.

I Love Bake

Kremówka, Mascarpone, Białka, żelatyna, Maliny, Bezy

Rolada piernikowa z gruszką i czekoladą

Chciałam upiec tradycyjny piernik, ale było już za późno. Z kolei od dawna marzyła mi się czekoladowa rolada z gruszką i pomyślałam, że najlepiej będzie jeśli te dwa pomysły połączę w jeden. I tak oto powstała rolada piernikowa, która podbiła moje R...

zielony środek

Przepis, Bezglutenowe, Wegetariańskie, Najowsze, Na słodko, Czekolada, Mascarpone, Gruszka

Rolada biszkoptowa Raffaello

Rolada biszkoptowa Raffaello o pysznym smaku kokosowym. Rolada jest lekka z cudownym kremem na bazie kremwki oraz mascarpone. Wirki Post Rolada biszkoptowa Raffaello pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.

I Love Bake

Kremówka, Ciasta i ciastka z kremem, Mascarpone, Wiórki kokosowe, Biszkopt, Rolady, Malibu

Rolada z indyka

Szybko, smacznie Sposób przygotowania Z mięsa uformować prostokąt , rozbić , posypać przyprawą i pieprzem Pieczarki oczyścić , pokroić w cienkie plasterki , cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę ,dodać pokrojony w plasterki czosnek , wszystk...

Kulinarny Przepis

Na Słodko, Ciasta

Rolada dyniowa z kremowym nadzieniem

Rolada dyniowa kusiła mnie od wielu lat, a że ostatnio zaczęła się coraz częściej pojawiać w internecie z okazji zbliżającego się w USA Święta Dziękczynienia, postanowiłam spełnić swoje marzenie kulinarne;) Każdy (serio) jeden przepis, który znalazłam,...

zielony środek

Przepis, Wegetariańskie, Jajka, Deser, Dynia, Ricotta, Mascarpone