.JPG)
Kolejny sezon rabarbarowy uważamy za otwarty. Dziś delikatnie, bo dopiero się rozkręcamy. Małe, puszyste, pachnące muffinki z rabarbarową niespodzianką w środku.
Składniki (18 szt.):
2 laski rabarbaru - pokrojone w grubszą kostkę2,5 szklanki mąki1,5 szklanki cukru1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka sody1 szklanka mleka2 łyżeczki octu winnego1/4 szklanki oleju1/2 łyżeczki soli1 jajko1 laska wanilii
Składniki mokre (mleko, ocet winny, olej, jajko) wymieszać w jednym naczyniu, a suche (mąka, cukier, wanilia, proszek do pieczenia, soda) dokładnie w drugim. Wszystkie składniki ze sobą połączyć, dodać pokrojony w kostkę rabarbar, wymieszać. Blaszkę do muffinek wyłożyć papilotkami i nakładać ciasto do 3/4 formy. Babeczki piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.