Na rynku jest teraz wysyp tanich ogórków gruntowych. Jeśli ktoś lubi ogórki to chciał by się ich smakiem cieszyć przez cały rok. Dziś chciałem Wam zaproponować ogórki konserwowe. Świetne do kanapek oraz same, jako mała przekąska.
Składniki:
- Ogórki
- Sól
- Cukier
- Gorczyca
- Czosnek
- Ocet 10%
- Koper suszony
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Pieprz czarny w ziarenkach
Przygotowanie:
W tym przepisie celowo nie podaję ilości ponieważ dajemy wszystkiego w równych proporcjach. Najpierw do słoiczka wsypujemy po 2 łyżki gorczycy, kopru, ziela angielskiego, pieprzu, liści laurowych. Całość mieszamy i tak powstaje przyprawa do ogórków konserwowych. Do słoików wsypujemy po łyżce przyprawy, dodajemy po ząbku obranego czosnku a następnie wkładamy umyte ogórki z odciętymi końcówkami. Jak mamy duże ogórki które nie mieszczą się w słoikach to kroimy je w kostkę i taką kostkę wkładamy do słoików.
Teraz czas na przygotowanie zalewy. W tym celu do garnka wlewamy szklankę (250 ml) octu, litr wody, wsypujemy 1.5 łyżki soli i cukru a następnie wszystko gotujemy.
Tak przygotowaną zalewą, zalewamy ogórki, zakręcamy wieczka i pasteryzujemy. Do garnka wkładamy czystą ściereczkę na którą ustawiamy słoiki wieczkami do góry. Wlewamy wodę do 3/4 wysokości słoików. Całość pasteryzujemy 4-5 minut od zagotowania wody. Następnie gorące słoiki wyjmujemy z garnka i ustawiamy wieczkami do dołu aż do wystygnięcia. Wieczka powinny się zassać.
Słoiki w których będziemy robić ogórki konserwowe powinny być wysterylizowane. W tym celu dokładnie je myjemy i osuszamy a następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 110°C na 20-25 minut.
