Po niezbyt udanych poszukiwaniach tofu w sklepie, postanowiłam przygotować je w domu. Przejrzałam różne przepisy i okazało się, że jego zrobienie jest banalne. Wystarczy nam soja, cytryny, szczypta soli, woda i trochę czasu.
Tofu bardzo mi smakowało, ale nie mogę go porównać do oryginału, bo niestety nie miałam okazji go jeść.
Możemy je wykorzystać do różnego rodzaju wypieków, sałatek, placuszków. Nada się do wszystkiego co tylko wymyślimy;)
Składniki:- 1l mleka sojowego z tego przepisu
- duża cytryna
- szczypta soli
Mleko sojowe zagotowujemy i zdejmujemy z palnika. Następnie dodajemy do niego sól i sok z cytryny. Mleko powinno zacząć się ścinać. Jednak jeśli proces będzie powolny możemy dodać więcej soku cytrynowego. Płyn pozostawiamy na minutkę- dwie, a później przelewamy go przez sitko z gazą. Pozostałą wodę wylewamy do zlewu (nie znalazłam dla niej zastosowania;), a tofu na gazie dokładnie odciskamy. Możemy zostawić je na gazie lub przełożyć do miseczki od razu. Gdy ostygnie wkładamy je do lodówki.
Dlaczego warto przygotować tofu, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach soi:- jest ona bogata w białko oraz tłuszcz, który wpływa na jej dość wysoką kaloryczność,
- zawiera sporo witamin z grupy B, fosforu, żelaza i magnezu,
- zmniejsza ryzyko zachorowania na osteoporozę i raka.