Po przygotowaniu
muffinek orzechowych z jabłkami przyszła pora na podzielenie się z wami przepisem na kolejny wypiek z tej kategorii. Tym razem do ciasta dorzuciłam jeszcze gruszki, a zamiast tradycyjnego cukru użyłam syropu klonowego. Muffinki zawierają również nieco imbiru, który świetnie współgra z resztą dodatków. Natomiast wierzch został wykończony niezastąpioną
granolą, dzięki której można sobie "pochrupać".
Mogę szczerze powiedzieć, że muffinki są wyborne. Ich smak jest niepowtarzalny, oczywiście na pierwszy plan wysunęła się gruszka i granola, których smak zdominował wypiek. Syrop klonowy można bez problemu zastąpić miodem, bo jego smak nie jest zbyt wyczuwalny i taka zamiana nie zmieni efektu końcowego.
Składniki na 16 muffinek:
- 100g płatków pełnoziarnistych (ja użyłam jęczmiennych)
- 125g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 100g mąki pszennej typ 650
- 30g otrębów
- 2 gruszki, drobno pokrojone
- 2 jajka
- 180 ml mleka
- 1/5 szklanki oleju
- 100g syropu klonowego
- proszek do pieczenia
- imbir mielony
- +granola do posypania wierzchu
Składniki suche (płatki, mąki, proszek, imbir, otręby, gruszki) mieszamy w jednej misce, a mokre (jajka, mleko, olej, syrop klonowy) w drugiej. Następnie zawartość obu misek łączymy i mieszamy łyżką, do połączenia się składników.
Ciasto przelewamy do foremek na muffinki, posypujemy granolą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C na 25 minut.
Dlaczego warto upiec muffinki gruszkowe, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:
- gruszki są bogate w jod, który poprawia pracę tarczycy oraz bor poprawiający koncentrację, ponadto zawierają sporo potasu i sodu,
- syrop klonowy zawiera dużo tiaminy i ryboflawiny, manganu, wapnia i magnezu.