Zima za oknem (przynajmniej w Zakopanem, z którego nie dawno wróciłam), więc w ruch idą mrożonki - namiastka letnich smaków ;). My wykorzystaliśmy jeszcze nasz ogródkowy groszek i fasolkę, jednak teraz te mrożonki dostępne są praktycznie wszędzie :).
Zimowo-zielony makaron
Składniki200 g mrożonego groszku200 g mrożonych brokułów200 g mrożonej zielonej fasolki szparagowej
1 duży kubek jogurtu greckiego (400 g)1 jajko1 łyżka ziół prowansalskich1 łyżeczka zmielonego pieprzu (u mnie zielony)2 duże szczypty chilli w proszku (polecam zielone)Sól do smakuOliwa
Makaron świderki (u mnie pełnoziarnisty)
Przygotowanie
Mrożonki wrzucam do wrzącej wody, gotuję ok. 5 min.
Oliwę rozgrzewam na dużej patelni, wrzucam ugotowane warzywa, podsmażam kilka minut, tak aby wszystkie warzywa pokryły się oliwą i do końca zmiękły. W międzyczasie dokładnie mieszam jogurt, jajko i przyprawy, następnie wlewam do warzyw i ciągle mieszając gotuję, aż sos zgęstnieje (2-3 minuty).
Makaron ugotuję w osolonej wodzie przez ok. 10 min. i podaję z warzywami.
Szybko i smacznie :)