Ciasto intensywnie czekoladowe i miękkie, 'napakowane' wyjątkowym dodatkiem- jakim jest starta cukinia, która kompletnie nie jest wyczuwalna w smaku, a jedynie sprawia, że ciasto jest wilgotne i treściwe, jak również dłużej zachowuje świeżość.Płatki migdałowe fajnie przełamują miękką strukturę ciasta, dodatek mlecznej czekolady nadaje przyjemną słodycz, zaś szczypta gałki muszkatołowej wyjątkowego charakteru.Do walorów smakowych dochodzi prostota w wykonaniu więc nie pozostaje nic innego, jakwypróbować, i tym samym przekonać się czy podbije Wasze serce, tak samo jak popularne ciasto marchewkowe?! :)
Ciasto: * mąka pszenna- 1 szklanka
* starta cukinia- 1 szklanka
* olej- 2/3 szklanki
* płatki migdałowe- 1/3 szklanki
* jajka- duże 2 szt.
* cukier trzcinowy- 4 łyżki
* kakao- 1 kopiasta łyżka
* czekolada mleczna- 100 g
* proszek do pieczenia- 1/2 łyżeczki
* soda- 1/2 łyżeczki
* gałka muszkatołowa- szczypta
Polewa:
* czekolada mleczna- 30 g
* czekolada deserowa- 30 g
* mleko- 2 łyżki
Ciasto:Piekarnik nagrzać na 180 stopni.Cukinię (nie obierać!) zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a nadmiar soku wytrzeć papierowym ręcznikiem.Czekoladę posiekać.Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, kakao oraz gałką muszkatołową.Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą pianę, a następnie małymi porcjami wlać olej, wymieszać.Dodać startą cukinię, wsypać płatki migdałowe, posiekaną czekoladę, wymieszać (najlepiej łyżką, tylko do połączenia się składników!).Na koniec przesiać mieszankę z mąki i całość ponownie dokładnie wymieszać- również tylko do połączenia się składników!Przelać na blaszkę (moja ma wymiary 20x27 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.Piec około 25 minut, a najlepiej do suchego patyczka.
Polewa:Obydwie czekolady posiekać, przełożyć do rondelka i wlać mleko.Podgrzać, mieszając, aż do jej roztopienia.Polać na ostudzone ciasto.
Smacznego! :)