Pyszne i kruche ciasto z rabarbarem idealne majowe wieczory. Gorąco polecam to ciasto, bo to pewny przepis na sukces. Smakuje absolutnie każdemu najlepszym dowodem na to, jest tempo z jakim znika z talerza. Jeśli akurat nie macie w domu rabarbaru możecie zastąpić go innym owocowym składnikiem np. truskawkami, borówkami, malinami itp.
Inspiracja zaczerpnięta z strony Kwestia Smaku
Składniki na kruszonkę
- 150 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 100 g cukru
Składniki na ciasto
- 200 g masła
- 200 g cukru pudru
- 4 jajka
- 250 g maki pełnoziarnistej żytniej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- rabarbar ok. 600 g
Masło i jajka powinny być w temperaturze pokojowej.
Kruszonka:
Na małym ogniu roztopić masło, następnie dodać cukier. Mieszać żeby się nie przypaliło. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aż do połączenia składników. Ostudzić.
Ciasto:
Rabarbar umyć i obrać. Pokroić na ok 1 cm kawałki.
Dokładnie utrzeć masło z cukrem, na gładką masę. Dodać pojedynczo jajka i ucierać po każdym. Następnie dodać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia. Dokładnie zagnieść do uzyskania jednolitej konstatacji. Przełożyć ciasto do okrągłej formy (śr. 24-26), Na wierzch położyć pokrojony rabarbar i delikatnie przycisnąć. Posypać wcześniej przygotowaną kruszonką.
Piec w temperaturze 180°C przez około 60 minut
SMACZNEGO
(K)