Bardzo atrakcyjne, kuszące ciasto, przyznacie, że wygląda świetnie, a równie wspaniale smakuje! Połączenie smaku wiśni i czekolady daje wspaniały efekt, a jeszcze wzmocniony nutą użytego cynamonu, po prostu - poezja smaku!
Składniki:7 jaj1 szklanka cukru1 szklanka mąki pszennej1/4 szklanki mąki ziemniaczanej1/3 szklanki kakao1 łyżeczka proszku do pieczeniaMus czekoladowy1 czekolada deserowa (mleczna)500 g mascarpone w temperaturze pokojowej500 ml śmietanki schłodzonej kremówki 30 lub 36 %1/3 szklanki cukru pudruPonadto:
300 g wiśni, mogą być ze słoiczka, drylowaneopcjonalnie 15 łyżek amaretto do nasączenia3 łyżeczki cynamonu,słoiczek konfitury lub dżemu wiśniowego2 łyżki gorzkiego kakaoWykonanie:Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce cukier, cały czas ubijając. Dodajemy stopniowo po jednym żółtku ubijając około 5-10 min aż piana będzie puszysta i gęsta. Suche składniki mieszamy w miseczce, wsypujemy sitkiem do masy jajecznej w trzech partiach ostrożnie mieszamy rózgą lub na małych obrotach miksera. Masę przekładamy na blaszkę, piec 30 min w temp. 180 st, C. Ostudzony biszkopt przekroić.
Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić, dodawać po łyżce mascarpone mieszając ostrożnie do połączenia się składników.Zimną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i łączyć w trzech partiach z kremem czekoladowym delikatnie mieszając. Dolny biszkopt posypać cynamonem, skropić amaretto, rozsmarować 3/4 musu czekoladowego, posypać sitkiem kakao, przykryć drugim biszkoptowym blatem, na wierzchu rozłożyć resztę musu czekoladowego, udekorować wiśniami, posypać czekoladową posypką.Ciasto przygotowała Janeczka
Smacznego :)