Dzisiaj przepis na kruche ciasto ze śliwkami. Nie jest to takie zwyczajne ciasto, bo podkręcone lekką masą kokosową.
CIASTO ZE ŚLIWKAMI I KOKOSEM:ciasto kruche:- 200g mąki pszennej
- 100g masła
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki cukru
- woda
Przesiana mąkę siekamy z zimnym masłem. Następnie dodajemy cukier i oliwę. Wszystko zagniatamy razem. Powoli dolewamy po łyżce lodowatej wody i zagniatamy ciasto dalej. Wody dolewamy tyle, aby powstało elastyczne ciasto. Formujemy je w kulę, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na około godzinę.
nadzienie:
- 400 - 500g śliwek
- 1szkl mleka
- 3 czubate łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 40g cukru
- 1 jajko
Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, a następnie rozwałkowujemy i wykładamy nim formę, której dno wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy margaryną. Nakłuwamy ciasto kilkakrotnie widelcem, aby nie wybrzuszyło się podczas pieczenia.
Śliwki myjemy, osuszamy i pozbawiamy pestek. Kroimy je na połówki i układamy na wcześniej przygotowanym cieście.
Wiórki zalewamy mlekiem. Jajko ucieramy z cukrem i przesianą mąką. Dodajemy wszystko do wiórków kokosowych z mlekiem. Dokładnie wszystko mieszamy i zalewamy tą masą śliwki.
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto 40 minut.