Placki ziemniaczano-cukiniowe w sosie pieczarkowo-paprykowym

Dziś propozycja dosyć klasyczna :) Jeżeli macie siłę mimo duchoty i upału stać przy patelni i smażyć placki to zdecydowanie polecamy! ;)


Placki

Składniki (na około 6-7 dużych placków):

• pół średniej cukinii;
• 6-8 małych ziemniaków (nie pamietam dokładnie ile ich było);
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki siemienia lnianego zalanego gorącą wodą (tyle wody, aby zakryć siemię);
• 4-5 łyżek maki ciecierzycowej;
• sól, pieprz do smaku;
• koperek (opcjonalnie);
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:
Obrane ziemniaki, cukinię oraz cebulę zcieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy wyciśnięty czosnek, siemię lniane, mąkę, pokrojony koperek oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy po czym smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor z obu stron.

Sos pieczarkowo-paprykowy:

Składniki:

• 500g pieczarek;
• 2 papryki (u nas czerwona i żółta);
• 1 cebula;
• 3-4 ząbki czosnku;
• spora garść natki pietruszki;
• sól. pieprz, ostra mielona papryka;
• 2-3 łyżki mąki ciecierzycowej do zagęszczenia;
• oliwa z oliwek do smażenia.

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwie smażymy pokrojoną cebulę oraz wyciśnięty czosnek. Po chwili dodajemy pokrojone pieczarki i papryki. Przyprawiamy, przykrywamy i dusimy około 20 minut (aż sos "puści" wodę). Dodajemy mąkę ciecierzycową (uwaga! staramy się, aby nie powstały grudki), mieszamy i posypujemy pokrojoną natką pietruszki.