Makaron z cukinią i szynką
Dawno nie było przepisu z serii łatwe, szybkie i… z makaronem. Dziś nadrabiamy zaległości. Makaron z cukinią i gotowaną szynką to opcja na obiad, którego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu (przy odrobinie wprawy można zmieścić się w 15 minutach), a jest przy tym bardzo smaczny.
Składniki na 4 porcje:
· 500g makaronu tagliatelle
· 200g szynki gotowanej
· 1 średnia cukinia
· 250g sera mascarpone
· Oliwa z oliwek
· Sól
· Pieprz
Zaczynamy od zagotowania mocno osolonej wody na makaron. Użyłem tagliatelle, ale równie dobrze sprawdzi się każdy makaron w formie długich nitek, rurek, bądź wstążek.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i podsmażamy na niej pokrojoną w małe kawałki gotowaną szynkę (może być wędzona). Gdy szynka lekko się przyrumieni dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Całość przesmażamy dosłownie przez kilka minut. Możemy również podlać cukinię z szynką odrobiną półsłodkiego białego wina. Kolejnym krokiem jest dodanie serka mascarpone i doprowadzenie do całkowitego połączenia się składników. Gdy to nastąpi możemy odcedzić makaron i połączyć go z sosem na patelni. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Na tym właściwie koniec, danie przekładamy na talerze. Całość można jeszcze posypać tartym serem typu Grana Padano, ale w tym wypadku nie jest to koniecznie.