Składniki:- 4 torebki ryżu
- pierś z kurczaka
- pomidory krojone
- kukurydza
- mozzarella
- śmietana 36% Piątnica
- czosnek
- bazylia
- sól
- papryka ostra
- papryka słodka
- pieprz
- rosołek Knorr
Ryż gotujemy w osolonej wodzie z rozpuszczonym rosołkiem. Po ugotowaniu ryżu, odcedzamy go, rosołek z gotowania zostawiamy na potem.
W międzyczasie podsmażamy pierś z kurczaka (najlepiej zrobić to na głębokiej patelni, która przyda nam się potem), pokrojoną w niewielkie kawałki. Mięsko przyprawiamy solą, pieprzem. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Pokrojony, czy zmiażdżony, jak kto woli ;)
Do tak przygotowanego kurczaka, dodajemy puszkę pokrojonych pomidorów, przyprawiamy papryką słodką i ostrą, bazylią. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy chwilę, dodajemy śmietanę, bazylię. Dlaczego śmietana z Piątnicy? Dlatego, że jest gęsta i słodka. A właśnie taki smak sosu do zapiekanki chciałam uzyskać.
W naczyniu do zapiekania mieszamy ryż z kukurydzą, całość zalewamy sosem. Mieszamy, dodajemy też rosołek z gotowania, po to aby zapiekanka nie była sucha. Na wierzchu kładziemy pokrojoną w plasterki mozzarellę.
Całość zapiekamy ok. 25 minut w rozgrzanym piekarniku.
Pychota! a w dodatku szybka w przygotowaniu.