Wiele osób zna czebureki, nadziewane mięsem mielonym z cebulą i przyprawami . Ich smak długo pozostaje w pamięci. Ja w domu i nie tylko, podaję je z lekko „tuningowanym” farszem, ale zapewniam, że są naprawdę dobre.
Składniki:
Ciasto:
- 680g mąki pszennej typ 550
- 5 łyżek oleju
- 300 ml wody
- 1 łyżka wódki
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 400g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 mała płaska łyżeczka cukru
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Ciasto:
Przesiać mąkę na stolnicę . Dodać sól, wódkę, a następnie zacząć wyrabiać ciasto dodając większymi partiami wodę. Pod koniec dodać olej i jeszcze chwilę wyrabiać. Z ciasta uformować kulę, owinąć szczelnie folią spożywczą i odstawić do lodówki na 2 godziny.
Farsz:
Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki farszu przełożyć do miski i dokładnie wyrobić. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min.
Schłodzone ciasto podzielić na kilka równych części i każdą rozwałkować na cienki płat, wycinając z niego za pomocą miseczki koło o średnicy 14-15 cm. Nałożyć farsz na jedną połowę, pozostawiając margines ok 1,5 cm. Nakryć drugą połową i delikatnie zlepić, odpowietrzając środek, żeby nie pozostawić powietrza. Brzegi docisnąć palcami lub widelcem. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Na patelni mieszczą się dwa czebureki. Podawać z sosem czosnkowym lub innym, bezpośrednio po usmażeniu.
Smacznego!