Pierniki bardzo lubię w formie ciastek, a serniki kocham w każdej postaci połączyłam te dwa smaki i zrobiłam aromatyczny sernik na piernikowym spodzie. Jest bardzo szybki do zrobienia zakładając, że ma się upieczone wcześniej pierniki (przepis na pierniki, które wykorzystałam do tego ciasta znajdziecie tu i zrobiony ser wegański (dokładną instrukcję jak i z czego go robię znajdziecie tu).
Składniki na dużą tortownicę (średnica 26 cm)/używając tortownicy 18-20 cm użyć połowy składników:
Spód:
350-400 gotowych pierników (lub innych ciastek, ale wtedy dodać łyżkę przyprawy do pierników)
150 g masła kokosowego
Masa serowa:
1 kg wegańskiego sera (przepis tu ) lub ewentualnie tofu naturalne
2 małe dojrzałe banany (lub jeden duuuży)
100 g cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka przyprawy do pierników
60 g mąki ziemniaczanej (3 duże łyżki)
50 g cukru waniliowego (ja go przygotowuję sama)
*zamiast mąki ziemniaczanej i cukru waniliowego można użyć opakowanie budyniu waniliowego)
Przygotowanie:
Do miski rozkrusz pierniki i dodaj masło kokosowe.
Zblenduj całość. Masa będzie przypominać mokrą bułkę tartą.
Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia a boki wysmaruj masłem kokosowym. Wyklej całą tortownicę powstałą masa piernikową, wstaw do lodówki i weź się za masę serową.
Zblenduj na puszystą masę banany z cukrem waniliowym.
Wszystkie składniki ma masę serową umieść w dużej misce.
Dokładnie wszystko zblenduj.
Pilnuj, aby Miśki nie wyżarły Ci masy.
Wypełnij masą serową schłodzony w lodówce spód ciasta.
Piecz sernik 60 minut w temp. 180 C na środkowej półce piekarnika, wystudź i schowaj do lodówki, bo jak znam życie to Twoje Miśki zjedzą jeszcze przed świętami :”Nie jeść, bo to na święta”- najlepiej przyklej taką kartkę 
Smacznego!