Składniki na spód:
- 200 g ciasteczek owsianych
- 70 g masła
Składniki na masę serową (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):
- 500 g sera półtłustego
- 200 g mascarpone
- pół szklanki brązowego cukru
- 3 jajka
- łyżka skrobi ziemniaczanej
- 200 g masy kajmakowej
- pół szklanki śmietanki kremówki
- torebka cukru wanilinowego lub łyżka ekstraktu z wanilii
- 200/300 g truskawek do dekoracji lub jedno duże mango
Wykonanie: 1. Ciasteczka pokrusz i połącz z masłem. Tortownicę o średnicy ok. 21 CM wyłóż papierem do pieczenia i wysyp na to powstałą, sypką masę. Wyrównaj, uklep i wsadź do lodówki. 2. Ser twarogowy zmiel lub zblenduj. Dodaj mascarpone i cukier, zmiksuj na gładką masę. 3. Powoli dodawaj całe jajka, jedno po drugim cały czas mieszając na niskich obrotach miksera. 4. Do masy dodaj śmietankę, skrobię, masę kajmakową i wanilię/wanilinę. Miksuj na niskich obrotach aż do połączenia się składników w gładką masę. 5. Nastaw piekarnik na 180 C. Wyjmij z lodówki spód i wylej na niego masę serową. 6. Piecz w kąpieli wodnej przez 50/60 minut. Między 50 a 60 minutą kontroluj wygląd sernika, NIE otwierając przy tym piekarnika. Masa nie powinna się za bardzo przypiec. 7. Po zakończeniu pieczenia NIE wyciągaj od razu sernika z piekarnika. Uchyl drzwiczki i poczekaj aż ciasto wystygnie. 8. Wystudzone ciasto owiń folią i przełóż do lodówki na 5-6 godzin lub na całą noc. 9. Schłodzony sernik udekoruj pokrojonymi wzdłuż truskawkami lub pokrojonym w plasterki mango. SMACZNEGO
