Piernik drożdżowy

>Składniki:500ml białej mąki pszennej, 187,5ml oleju rzepakowego, 6 jaj kurzych, 250ml białego cukru, 187,5ml pszczelego miodu wielokwiatowego, 32g korzennej przyprawy do piernika (przepis na blogu), 1 czubata łyżka ciemnego gorzkiego kakao, szczypta soli morskiej i 1 łyżeczka oczyszczonej sody spożywczej oraz 60g świeżych drożdży + 0,5 łyżki świeżo otartej skórki pomarańczy oraz po dużej garści rodzynek sułtanek i posiekanych z grubsza orzechów włoskich

>Wykonanie:
Drożdże w szklanej misie rozetrzyj z cukrem i nakrywszy to lnianą ściereczką, odstaw w miejsce ciepłe na ok.10min. W między czasie, żółtka jaj w drugiej, misie zmiksuj do jasnej pulchnej konsystencji, po czym miksując dalej, z wolna kolejno dodaj przygotowane drożdże, miód, olej i skórkę pomarańczową oraz mieszankę składników suchych, do uzyskania jednolicie gładkiej, na poły gęstawej masy ciasta – połącz ze świeżo ubitymi ze solą na sztywno białkami i wmieszaj wybrane bakalie – przełóż równą warstwą do pokrytej papierem do pieczenia formy keksowej o wym.26x12cm, wygładź wierzch i niezwłocznie wstawiwszy do rozgrzanego już do temp.180C piekarnika, przetrzymaj weń ok.40-50min,  do chwili wypulchnienia ciasta, wyrazistego przybrązowienia wierzchu oraz suchości środka.
Gotowy piernik odstaw na całą noc w miejsce chłodne, by całkowicie ostygł, dobrze się ‘związał’ i nabrał aromatu, przed pokrajaniem na porcje.

przekrój

wierzch

- mogą mieć nieodpowiednią konsystencję, zapach i smak.
- mogą zawierać różne składniki nieopisane przez producenta/restauratora.
- mogą być wytwarzane ze składników skażonych, bądź genetycznie modyfikowanych (GMO)