Szybkie, bezproblemowe w przygotowaniu ciasto czekoladowe (prawie brownie), przekładane masą z serka mascarpone i masła orzechowego. Polane sosem karmelowym i obsypane słonymi orzeszkami ziemnymi. Inspiracje znalazłam w książce "Moje wypieki i desery". Ciasto prezentuje się bardzo efektownie, dopieszcza kubki smakowe, piec i smakować go to przyjemność i satysfakcja ;))
Ciasto:
4 białka
3 jajka
135 g masła
200 g gorzkiej czekolady
3/4 szklanki brązowego cukru
80 g mąki
W garnuszku na wolnym ogniu roztapiamy masło, dodajemy czekoladę , mieszamy aby składniki się ładnie roztopiły i połączyły.Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
W osobnym naczyniu krótko ubijamy białka z jajkami i cukrem, dodajemy czekoladę, mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy tylko do połączenia składników.
Foremkę 24 x 28 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Masę czekoladową przelewamy do formy, wyrównujemy i wkładamy do piekarnika na ok 25 minut.
Krem:
250 g serka mascarpone
200 g masła orzechowego
Wymienione składniki zmiksować na jednolitą masę
Sos karmelowy
1/3 szklanki śmietany 36%
150 g cukru
1/4 szklanki wody
Cukier wsypać do rondelka i zalać wodą, zagotować, podgrzewać aż do rozpuszczenia się cukru. Gotować kilkanaście minut, nie mieszając tylko lekko wstrząsać , trzymając za uchwyt. Kiedy syrop nabierze złotej a później bursztynowej barwy zdjąć z ognia i delikatnie wlać śmietanę (masa będzie się pienić). Mieszać do połączenia i odstawić do wystudzenia (sos zgęstnieje)
150 g orzeszków ziemnych solonych podprażyć na suchej patelni, mieszając aż do zrumienienia. Wystudzić
Ostudzone ciasto przekroić na dwa blaty. Na pierwszy blat wyłożyć połowę kremu i wyrównać. Przykryć drugim blatem, posmarować pozostałą częścią kremu i wyrównać. Wysypać orzeszki i polać sosem karmelowym.
Smacznego :)