Pyszny placek drożdżowy z serem i kruszonką orzechową.
Poziom trudności: Łatwy
Wymiary blachy: 36×24 cm
Porcja: 100 g
Kalorie: 300 kcal
Źródło: książka ,,Ciasta. Bajecznie słodkie, owocowe i niepowtarzalne”, wydawnictwo Weltbild
Składniki na 20 porcji:
Ciasto:
- 20g drożdży
- 75g cukru
- 250 ml mleka
- 500g mąki
- 75g masła
- szczypta soli
Ser
- 2 jajka
- 500g twarogu
- 25g mąki ziemniaczanej
- 100g rodzynek
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Kruszonka:
- 50g zmielonych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka cynamonu
- 200g mąki pszennej
- 150 g masła
- 100g cukru
Przygotowanie:
1. Drożdże rozkruszyć, wymieszać z 1 łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka. Poczekać 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
2. Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy drożdże, resztę mleka, 75 g masła, 75 g cukru i sól.
3. Zagniatamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia około 45 minut.
4. Oddzielamy białka od żółtek.
5. Twaróg mieszamy z 100g cukru, żółtkami i mąką ziemniaczaną.
6. Białka ubijamy na pianę i dodajemy z rodzynkami do twarogu.
7. Ciasto jeszcze raz zagniatamy, rozwałkowujemy na stolnicy i wkładamy do wyłożonej papierem formy.
8. Na cieście rozkładamy masę twarogową.
9. Mąkę mieszamy z orzechami, pozostałym cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem oraz masłem. Zagniatamy i robimy kruszonkę. Posypujemy nią ciasto.
10. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
11. Pieczemy ciasto około 35 minut.