ambrozja- składany sernik z bezą

Domowa Cukierenka - Domowa Kuchnia

Przepisy

650

Kategorie

Ambrozja- składany sernik z bezą

Dziś przepis na chyba najbardziej wypasione ciasto na blogu. Tym razem to wypiek mojej Mamy ale było tak pyszne, że nie mogłabym się nim nie podzielić. To ciasto to zlepek kilku przepisów: królewicza, sernika i oczywiście bezy, której moja Mama jest absolutną mistrzynią. Z podanej porcji wychodzi duża, solidna blacha więc spokojnie wystarczy dla sporej gromadki.

*blaszka 25*34 cm
Składniki:
na blaty miodowe:

300 g mąki
150 g masła
100 g cukru
1 jajko
2 łyżki ciepłego mleka
1 łyżeczka sody
2 łyżki miodu

na sernik:

1kg sera na sernik z wiaderka
6 żółtek
1/2 szklanki cukru
2 opakowania budyniu waniliowego
100 g masła stopionego
1/2 szklanki rodzynek

na krem budyniowy:

1 litr mleka
3 opakowania budyniu waniliowego
2 łyżki cukru
300 g masła

na bezę:

6 białek
1 szklanka cukru

dodatkowo:

400 g gęstych powideł śliwkowych
2 łyżki polewy czekoladowej (opcjonalnie, można pominąć)

Blaty miodowe: sodę rozpuścić w mleku. Wszystkie składniki zagnieść szybko, podzielić na połowę. Każdą rozwałkować i upiec na papierze do pieczenia. Ostudzić. Przykryć ściereczką i odstawić (można upiec nawet dwa dni przed składaniem ciasta).

Sernik: żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser, budynie i stopione masło. Krótko zmiksować, na końcu dodać rodzynki. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem i piec około 45 minut w 170*C, wystudzić (najlepiej przez noc).

Krem budyniowy: budynie i cukier rozpuścić w połowie mleka. Resztę zagotować, wlać rozrobiony proszek i ugotować budyń. Kiedy budyń się zagotuje wmiksować do niego masło i zagotować jeszcze raz, krótko do momentu, aż zacznie bulgotać. Nie studzić, gorącą masę podzielić na trzy części i przekładać placki w kolejności: blat miodowy-1/3 budyniu- ser-1/3 budyniu-blat miodowy-1/3 budyniu. Tak złożone ciasto odstawić do wystygnięcia, można nawet odłożyć je do następnego dnia ale najpierw trzeba zafoliować.

Beza: białka ubić, kiedy będą sztywne powoli dodawać cukier. Pianę przełożyć do blaszki wyścielonej papierem (lub dociąć papier na wymiar ciasta i upiec na tacy z wyposażenia piekarnika) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C. Piec około 5 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120*C i piec około 2 godzin. Jeśli beza będzie się zbytnio rumienić z wierzchu to należy jeszcze trochę obniżyć temperaturę. Wystudzić i delikatnie zdjąć z papieru. Na ostatniej warstwie budyniu rozsmarować powidła i nałożyć na nie bezę. Wierzch można popisać cienkimi paskami polewy.

Domowa Cukierenka - Domowa Kuchnia29 lis 16

Polecane przepisy

Deser z malinami i bezą

Deser z malinami i bezą Ser na sernik połączony z ubitą śmietaną, na spód kubeczków mrożone maliny z pokruszonymi bezami. Czy można wyobrazić sobie lepszy deser na zakończenie lata? Oprócz tego, że musi odstać swoje w lodówce, to jest bardzo szybki i p...

Kuchenny Kodeks

ŁATWY JABŁECZNIK Z BEZĄ NA DUŻĄ BLACHĘ

ŁATWY JABŁECZNIK Z BEZĄ NA DUŻĄ BLACHĘ rozpływające się w ustach pyszne jabłka na kruchym cieście z chrupiącą bezą

Przepisy Joli

Sól, Jajka, Mąka, Ciasta, Masło, Jaja, Cukier puder, Proszek do pieczenia, Jabłka, Bułka tarta, żółtka, Cynamon, Ciasto-imieniny-lista, Mąka ziemniaczana, Yt-ekspress-film, Białka, Jabłecznik-lista, Jabłecznik, Margaryna

Sernik kawowy z bezą i kremem

Sernik kawowy z bez i kremem, czyli kilka przepysznych warstw w jednym ciecie. Sernik czy intensywny smak kawy ze Post Sernik kawowy z bezą i kremem pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.

I Love Bake

Mleko, Ciasta i ciastka z kremem, Olej, Budyń, żółtka, Wiórki kokosowe, Białka, Herbatniki, Twaróg, Serniki, Kawa, Beza, Krem budyniowy

Sernik truskawkowy z bezą (na zimno)

Sernik truskawkowy z bezą (na zimno) Sernik truskawkowy z bezą, to doskonały deser, delikatny, lekki i mocno truskawkowy sernik, przyjemnie orzeźwiający, niezbyt słodki za to z bezową koroną, która jest w tym cieście brakującą kropką na i&...

Porady 40-latki

Kulinarnie, Sernik, Truskawki, Beza, Ciasto urodzinowe, Sernik na zimno, Serniki, Serniczki, Sernik truskawkowy z bezą, Twaróg

Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami, bezą i kruszonką to wymarzona propozycja na święta i wszystkie większe lub mniejsze okazje. Jest wspaniały! Niezbyt słodki, za to z dużą ilością owoców. Usadowiony na cieniutkim, kruchym spodzie jak do mazurka smakuje wspaniale....

Madame Edith

Sernik z pianką na kruchym spodzie

Pyszny, tradycyjny Sernik z pianką na kruchym spodzie, pianka na wierzchu nie jest typową bezą, bo to nie jest sernik z rosą, czyli z kropelkami złotej słodkiej rosy wypływające na powierzchnię bezy, ponieważ ta pianka jest lekko podpieczona i kropelki...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Ciasta i ciasteczka, Ciasto, Cukier, Masło, Sernik, Twaróg, Beza, Białko, Budyń, Pianka, Winiary, Kruchy spód

Sernik z rosą

Sernik z rosą, to jeden z najbardziej kremowych i delikatnych serników. Na kruchym spodzie, lekki sernik z słodką równie delikatną bezą. Gorąca zachęcam do spróbowania tego prostego a jakże fantastycznego wypieku. Ciasto kruche forma o wymiarach 25 x ...

Kuchnia Poli

Serniki pieczone, Bezy, Delikatny sernik, Sernik z pianką, Sernik z rosą, Złota rosa

Sernik jagodowy – przepis na pyszne ciasto

Sernik jagodowy. Przepis na sernik jagodowy to alternatywa dla klasycznej wersji sernika lub dla sernika na kruchym cieście z bezą orzechową. Sernik jagodowy wydaje się trudnym w wykonaniu ciastem, jednak to tylko pozory. Ten przepis jest niezwykle pro...