Wielkanocna baba drożdżowa

Cook and Celebrate

Wielkanoc już tuż tuż! Piękny czas, kiedy wszystko budzi się do życia. Wielkanoc u nas, to przede wszystkim baby drożdżowe, których niekwestionowaną mistrzynią w naszym domu jest Mama.
Baba drożdżowa jest czasochłonna, ale wbrew pozorom nie trudna. Najważniejsza jest cierpliwość i tak jak zawsze powtarzała nam Babcia Antosia, koniecznie ciepłe dłonie. Nasza Mama wprowadziła dodatkową zasadę, którą jest cisza w domu, czyli zero trzaskania drzwiami, uderzeń, hałasu. Jest to bardzo trudny warunek do spełnienia w takim domu jak nasz ;) Zapach ciasta drożdżowego w domu to coś nie do opisania... to jest spokój, ciepło, same piękne wspomnienia. Mimo braku czasu, warto zadbać o te piękne wspomnienia.

uwaga :
wszystkie składniki przygotowujemy na kilka godzin wcześniej, tak aby nabrały tej samej, pokojowej temperatury

Zaczyn:
drożdże 20 g
woda ciepła( nie wrzątek) ok 60 ml
cukier 1 łyżeczka

mąka 280 g
mleko ciepłe 190 ml
sól 1/2 łyżeczki

cukier 100 g
żółtka 6-8 szt
masło bardzo miękkie ( najlepiej wyciągnąć z lodówki kilka godzin wcześniej) 60 g
rodzynki namoczone przez noc w koniaku ok 3/4 szkl przed namoczeniem( jeżeli nie jesteś fanem rodzynek możesz je pominąć )
otarta skórka pomarańczowa 1 łyżeczka
otarta skórka z cytryny 1 łyżka
wanilia 1 laska

jajko 1 szt
woda ok 1 łyżka

Zaczyn :Drożdże, cukier zaleje wodą, odstaw w ciepłe miejsce
W misce połącz połowę mąki, sól oraz ciepłe mleko
wymieszaj
dodaj zaczyn, zamieszaj
dodaj pozostałą mąkę, cukier, żółtka, masło,skórki otarte z pomarańczy i cytryny,wanilię
wymieszaj składniki dokładnie
rozpocznij wyrabianie ciasta, do momentu, aż ciasto będzie odchodziło od ścianek miski ok 20 minut
miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na ok 4 godziny w ciepłe miejsce, jednak nie przy kuchence, nie blisko grzejnika itp ( my wierzymy, że musi to być także ciche miejsce :) )
gdy ciasto podwoi swoją objętość należy wmieszać do niego oprószone mąką rodzynki i bardzo delikatnie wymieszać z ciastem
foremkę na babę wysmaruj masłem, oprósz cieniutko mąką i wypełnij ciastem na wysokość ok 1/3 wysokości foremki
Tak wypełnione foremki odstaw na ok 1 i 1/2 godziny ( w międzyczasie nagrzej piekarnik do 150 C)
Gdy ciasto wyrośnie posmaruj je jajkiem rozkłóconym z wodą za pomocą pędzelka
piecz w temp 150 C ok 30 minut, następnie zwiększ temperaturę do 160 C, przykryj babki folią aluminiową i piecz ok 10-15 minut
ostygnięte babki polukruj

Cook and Celebrate31 mar 15

Polecane przepisy

Baba drożdżowa – nie tylko na Wielkanoc

Baba drożdżowa Baba drożdżowa kojarzy się głównie z okresem świąt Wielkanocnych. Mój przepis jest prosty i nie wymaga dużo wysiłku. To jest przepis, który zawsze się sprawdza. Składniki co potrzebujemy: 500 g mąki 2 jajka 1 paczka suchych droż...

Na zielonym talerzu

Gotowanie, Ciasta, Wypieki, Drożdże, Ciasto drożdżowe, Drożdżowe, Wielkanoc, Baba

Baba Wielkanocna

Słodkie przepis na wielkanocny stół to oczywiście mazurki i różnego rodzaju babki, dziś będzie baba wielkanocna z kandyzowaną skórką pomarańczy i rodzynkami namoczonymi w nalewce cytrynowej. Jak pewnie domyślacie się, ciasto jest bardzo aromatyczne, św...

Sprawdzona Kuchnia

Desery, Zima, Ciasta, Mąka pszenna, Wielkanoc, Rodzynki

Wielkanocna baba drożdżowa o smaku cytrynowym

Wielkanocna baba drożdżowa o smaku cytrynowym Wielkanocna baba drożdżowa o smaku cytrynowym Wielkanocna baba drożdżowa o smaku cytrynowym. Kiedyśpieczenie babki wielkanocnej napawało mnie nie małym stresem. Wiadomo, ja zwykle w niedoczasie. A bab...

Lady housewife

Wypieki, Ciasta, Wypieki na spejcalną okazję, Wielkanoc, Co zrobić z żółtek, Kuchnia polska, Potrawy tradycyjne, świąteczne ciasto, Drożdżowe

Tradycyjna baba drożdżowa

Tradycyjna drożdżowa baba wielkanocna Tradycyjna baba drożdżowa Tradycyjna baba drożdżowa na Wielkanoc. Jest to jedna z najlepszych bab jakie jadam. Mięciutka, wilgotna i puszysta, niestety czasem znika przed końcem świątecznego śniadania. Składniki...

Lady housewife

Wypieki, Ciasta, Wielkanoc, święta, Co zrobić z żółtek, Drożdże, Jak wykorzystać żółtka, Tradycyjne potrawy, Lukier, Tradycyjne, żółtka

Wielkanocna babka drożdżowa

My Blueberry Corner by "jagodzianka" Kiedy przygotowuję babkę drożdżową przypomina mi się dzieciństwo. Moja mama często piekła drożdżowe ciasta. Na rodzinnym, Wielkanocnym stole babka zawsze Przeczytaj cały artykuł Post Wielkanocna...

My Blueberry Corner

Kuchnia polska, święta, Na słodko, Danie regionalne, Ciasto drożdżowe, Ciasta, Wielkanoc, Domowa piekarnia

MENU WIELKANOCNE

Na Wielkanocnym stole królują m.in. serniki, babki, pasztety, żurek, jajka pod różnymi postaciami, szynki oraz inne specjały. By łatwiej było odszukać potrawy, które nas interesują, polecam kilka propozycji, które mogą ułatwić skomponowanie nasz...

Smaczne-zdrowe

Wielkanoc, Menu wielkanocne

Klasyczna wielkanocna baba drozdzowa czyli poWeekendowe Lakocie odc.82

Wielkanoc bez babki to nie Wielkanoc. Baby bywają herbaciane, piaskowe a czasem drożdżowe, a jak te ostatnie to z jedynego słusznego przepisu czyli tego z maminego kajetu. Mamy już nie ma a i baba w moim wykonaniu smakuje inaczej, nie zmienia to jednak...

Dzieje kuchennej Wiewióry

Słodkości, MOJE, PoWeekendowe Łakocie, Drożdżowo, Świątecznie

Babki Wielkanocne - najlepsze przepisy

Witajcie Kochani,Już za tydzień mamy Wielkanoc i z tej okazji postanowiłam w jednym miejscu przygotować zestawienie przepisów na najlepsze babki. Osoby, które regularnie czytają mój blog wiedzą, że bardzo lubię piec wszelkiego rodzaju baby, a w Naszym ...

Tysia Gotuje

Ciasta, Wielkanoc, Podstrona, Baba

Podpowiedzi wyszukiwań

Karkówka pieczona Buraczki

Buraczki

Najlepsze buraki zasmażane