Mazurek a’la snikers z soloną krówką

Fakt faktem Wielkanoc już za nami, pieczenie mazurków także już było, ale nikt nie powiedział że muszą być one jedzone tylko i wyłącznie od święta. Bardzo kruche ciasto z różnorakim nadzieniem sprawdzi się również  znakomicie jako dodatek do kawy czy herbaty w każdy inny dzień. Zachęcam do wypróbowania mojej propozycji. Połączenie słodkiego i słonego smakuje naprawdę dobrze, polecam! :)

Składniki:

kruchy spód: 

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko

warstwa solonej krówki:

• 200 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
• 200 g cukru
• duża szczypta soli
• 2 łyżki wody

polewa:

• 1/2 tabliczki mlecznej czekolady
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• mleko

dodatkowo: 

• obrane orzechy ziemne (ok. 1/3 szklanki) 

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników na spód szybko zarobić ciasto.
2. Ciasto rozwałkować na ok. 5 mm i utworzyć pożądany kształt.
3. Spód mazurka piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
4. Do garnka wsypać cukier oraz dodać 2 łyżki wody i podgrzewać do momentu, aż cukier się skarmelizuje i nabierze brązowego koloru. W tym czasie nie mieszać zawartości garnka, można ewentualnie co jakiś czas lekko potrząsać garnkiem (należy uważać, aby się nie poparzyć, gdyż karmel jest bardzo gorący!).
5. Garnek z gotowym karmelem zestawić z ognia, wlać kremówkę, dodać sól i mieszać, pilnując, aby nie wykipiało. Ponownie postawić na ogniu od czasu do czasu mieszając i gotować kilka minut na małym płomieniu.
6. Tak powstałą masę wylać na upieczony, wystudzony całkowicie kruchy spód.
7. Posypać orzechami.
8. Czekoladę rozpuścić w metalowej miseczce nad para wodną, dodać niewielką ilość mleka, tak, aby otrzymać niezbyt rzadką ale gładką konsystencję. Przygotowaną w ten sposób polewą oblać ciasto. 

Smacznego! :)