Pyszne, puszyste, kokosowe ciasto 
Tanie i proste w wykonaniu, alternatywa dla wszystkim znanego Raffaello. Polecam gorąco !! Ciacho to zdobyło uznanie i miłość moich najbliższych od pierwszego kęsa 
Składniki (blacha 20/30 cm):
Biszkopt jasny:
http://bymagda.blog.pl/2015/04/18/biszkopt-jasny-ii/
Masa kokosowa:
- 2 szkl. mleka
- środki z 2 dużych bułek kajzerek
- 100 g wiórek kokosowych
- 3/4 szkl. cukru
- 1 kostka masła
Poncz:
- 3/4 szkl. ciepłej wody
- sok z 1 cytryny
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki cukru
Kruszonka kokosowa:
- 100 g wiórek kokosowych
- 3/4 kostki masła
- 2 łyżki cukru
Dodatkowo:
- średni słoik powideł śliwkowych lub z czarnej porzeczki
1. Pieczemy biszkopt w w/w przepisu, przekrawamy na 2 blaty biszkoptowe.
2. W 1 szklance mleka moczymy środki z bułek kajzerek. Pozostałe mleko zagotowujemy wraz z wiórkami kokosowymi i cukrem; kiedy cukier się rozpuści, dodajemy namoczoną bułkę (odciśnięta z mleka). Dokładnie mieszamy, zdejmujemy z ognia. Studzimy do temperatury pokojowej. Ucieramy masło (w temp. pokojowej), dodajemy po łyżce masy kokosowej; intensywnie miksujemy do momentu, aż połączymy całość masy z masłem.
3. Pierwszy blat biszkoptowy nasączamy ponczem (wszystkie jego składniki dokładnie mieszamy), następnie wykładamy na niego powidła oraz 3/4 masy kokosowej (przez pomyłkę zrobiłam odwrotnie, ale to oczywiście nie jest żadnym błędem). Przykrywamy kolejnym blatem biszkoptowym, nasączamy go i przykrywamy pozostałą częścią masy kokosowej.
4. Przygotowujemy kokosową kruszonkę – masło rozpuszczamy z cukrem, następnie dodajemy wiórki i podsmażamy na rumiano, dokładnie mieszając. Przestudzoną kruszonkę wykładamy na wierzch ciasta.
Ciasto chłodzimy w lodówce kilka godzin, a następnie delektujemy się jego wyjątkowym smakiem
