Cześć,
dziś totalny rarytas- mięso faszerowane mięsem. A co! Jest takie powiedzenie "kto bogatemu zabroni" :-P No właśnie, kto mi zabroni? Jest tu jakiś odważny/odważna? :-P Tak myślałam, a zatem może i Ty skusisz się żeby je zrobić. Przepis to modyfikacja przepisu mojej ulubionej p. Reginy. Zapraszam:
Roladki z piersi kurczaka faszerowane wątróbkami
Składniki:
- podwójny filet z piersi kurczaka
- 350 g wątróbek
- 1 cebula
- 1 czosnek
- 1 jajko
- 1 bułka
- sól, pieprz
- słodka papryka
- gałka muszkatołowa
- musztarda sarepska
- 2 łyżki oleju (do smażenia)
Umyj filety z kurczaka. Rozetnij wzdłuż na plastry. Rozbij mięso (pamiętaj o folii spożywczej tak, aby nie uszkodzić struktury). Natrzyj solą, czosnkiem, pieprzem i papryką. Włóż do miski i przykryj folią. Odstaw by mięso przeszło przyprawami.
Cebulę i czosnek podsmaż ze szczyptą soli i pieprzu. Wrzuć wątróbki i smaż ok. 7 minut do lekkiego zbrązowienia. Ostudź.
Zmiel wątróbki, dodając pod koniec namoczoną bułkę. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem (wg uznania). Dodaj 1 jajko i 1 płaską łyżkę musztardy. Wszystko wymieszaj.
Piekarnik rozgrzej do 180 st. C.
Każdy filet posmaruj musztardą. Wyłóż farsz i zroluj. Zawiń każdą roladkę osobno w folię aluminiową (błyszczącą stroną do środka).
Piecz 30 min, a po tym czasie obniż temperaturę do 160 st. C i piecz kolejne 30 min.
Bardzo sycące danie, które sprawdzi się w każdej sytuacji.
Pamiętaj - CHCIEĆ TO MÓC!