Kompot z truskawek, zaraz obok kompotu wiśniowego, lubimy najbardziej. Dodajemy do niego wanilię i skórkę z pomarańczy dla dodatkowego aromatu i lepszego smaku. Taki kompot otwarty zimową porą smakuje naprawdę wyjątkowo ;) Etykietka do pobrania tutaj.
Składniki, 2 duże słoiki: 500 ml wody
100 g cukru
sok z ½ małej cytryny
1 laska wanilii przekrojona wzdłuż na pół
sparzona i wyszorowana skórka z 1 pomarańczy
1 kg truskawek
1. Wodę zagotować z cukrem, sokiem z cytryny, wanilią i skórką z pomarańczy, zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Skórkę i laskę wanilii wyrzucić.
2. Truskawki umyć i odszypułkować.
3. Cały słoik wypełnić truskawkami i zalać wodą z cukrem.
4. Zamknąć słoiki, wstawić je do dużego garnka wyłożonego ściereczką i zalać je wodą do ¾ ich wysokości.
5. Przykryć pokrywką i pasteryzować (85°C) przez 20 min.