Tort kajmakowy z masą budyniową, 18 - sto warstwowy

Apetyczna babeczka-Anielska Kuchnia

Przepisy

512

Kategorie

Tort kajmakowy z masą budyniową, 18 - sto warstwowy

Tort, który wbrew pozorom nie jest trudny do wykonania, a co za tym idzie nie jest również bardziej pracochłonny od tradycyjnych, a zawsze miło zaskoczyć gości czymś, czego jeszcze nie próbowali. W wersji startowej miał mieć 15 warstw, ale przy wałkowaniu i odcinaniu rantów ciasta, okazało się, że ze skrawków wyszły dodatkowe 3 warstwy. Kajmak polecam zrobić domowy, kupiony z puszki z pewnością nie rozsmaruje się z taką łatwością jak mój, a co najważniejsze domowy robi się w kilka minut, jest tańszy i z pewnością smaczniejszy. A żeby nie przesłodzić do 4 czy 5 przekładek użyłam masy budyniowej z wanilią. Ważne jest aby tort został przełożony na 2-3 dni przed planowaną konsumpcją, gdyż musi nasiąknąć kajmakiem i zrobić się miękkim do krojenia.

Składniki na ciasto, na 15-18 blatów po 26 cm średnicy:

4 szklanki mąki pszennej, najlepiej dobrej jakości z młyna jeśli macie w okolicy
30 dag dobrej jakości margaryny lub masła
4 żółtka, najlepiej wiejskie
1 szklanka mleka
szczypta soli
opcjonalnie alkohol, ja dodałam 3 łyżki brendy

1. Z podanych składników zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na ok. 2 godziny. Następnie podzielić je na równe 15 części, Każdą część wałkować na okrąg o grubości 1-2 mm, odcisnąć z góry talerzem i odciąć naddatek ciasta. Piec w tem. 170 C przez ok. 8-10 minut do lekkiego zrumienienia. Placki będą miały pękate pęcherzyki powietrza i wyglądem przypominają suche naleśniki.

Kajmak:

Składniki:

36 dag cukru kryształu
750 - 800 ml śmietany 30-36 %
3 łyżka masła

1. Na patelni rozpuszczamy cukier, karmelizujemy go. Do gotującego się karmelu dojemy łyżkę masła i wlewamy słodką śmietankę małymi porcjami. Mieszamy i rozpuszczamy bardzo dokładnie.

2. Patelnie odstawiamy na bok , kajmak jest już gotowy, gdy zacznie stygnąć, to zacznie się zagęszczać, jeśli po wystudzeniu zacznie się oddzielać, to wystarczy tylko zamieszać i z powrotem bardzo ładnie się połączy.

3. Wystudzonym kajmakiem przekładamy ciasto na przemian z masą budyniową, kilka łyżek kajmaku zostawiamy do następnego dnia, aby dokładnie pokryć wierzch i boki.

Masa budyniowa:

2 szklanki mleka
1 budyń śmietankowy lub budyniowy
1 łyżka mąki pszennej
15 dag masła
3 łyżki cukru
cukier lub esencja waniliowa

1. Gotujemy budyń, studzimy, a następnie miksujemy z masłem.

Podczas przekładania placków, kruche blaty będą się łamać i nie należy się tym przejmować!, lekko je dociskamy po każdym przełożeniu. Gdy wszystkie warstwy są już przełożone i ostatni placek jest już na wierzchu przykrywamy tort spodem od tortownicy i obciążamy z góry, tak pozostawiamy na noc aby osiadł i nawilgł. W dniu następnym ostrym nożem okrawamy tort dookoła z wystających kruchych boków, o ok. 0,5 - 1 cm. Okrojony, równy tort smarujemy z wierzchu i po bokach kajmakiem, posypujemy migdałami, kokosem lub orzechami.

Apetyczna babeczka-Anielska Kuchnia10 wrz 15

Ciasta, Torty

90 przepisów

Polecane przepisy

Tort z truskawkami

Trzy warstwowy tort, przełożony kremem truskawkowym, obtoczony chrupiącymi, czekoladowymi ciasteczkami, a w elemencie ozdoby truskawki, truskawki i jeszcze raz truskawki! Sezon truskawkowy możemy oficjalnie uznać za otwarty

Domowe Torty

Torty, Truskawki

Tort jabłkowy

Tort jabłkowy toprzekładany 3-warstwowy biszkopt nakruchym spodzie. Bardzo pracochłonne ciasto składające się zkruchego ciasta posmarowanego konfitura orazwysokiego biszkoptu przełożonego masą budyniową imasą jabłkową. C...

KuchniaWeDwoje.pl

Mąka pszenna, Cukier, Masło, Mleko, Przyjęcia, Jajka, Margaryna, Jabłka, Budyń, Torty, Płatki migdałowe, Dżem dyniowy, Dżem morelowy

Tort gruszkowo-kajmakowy z mascarpone

Szczerze mówiąc nie umiem robić tortów, ten zrobiłam ponieważ zostałam zmuszona, a przepis wybrałam dlatego że na samej górze znajduje się kajmak więc tortu nie trzeba jakoś specjalnie dekorować. Jest słodki i dość nietypowy, mimo to polecam. Robiłam w...

Pychotkaaa

Torty

Sernik kajmakowy

Postanowiłam zrobić sernik z dodatkiem kajmaku..wyszedł przepyszny zapewniam..Nie należy do najtańszych ciast ale warto go zrobić..Ma smaczny kajmakowy smak .. Składniki składniki spodu: 18 -20 ciastek ciemnych herbatników 60 g rozpuszczonego m...

UgotujmyCos.pl

BEZ KATEGORII, SŁODKOŚCI, CIASTA

Bananowiec — piankowy tort bananowy na biszkoptowym spodzie

Bananowiec tociasto wykwintne, lekkie, puszyste imięciutkie. Rozpływa się wustach, drażniąc kubki smakowe mieszanką piankowej słodyczy, galaretkowej kwaśności idelikatnej chropowatości biszkoptowego spodu. Tort bananowy nie jest...

Bomba Kaloryczna

Słodycze i desery, Jaja i przetwory z jaj, Banany

Tort poduszka

Tort w kształcie poduszki z koroną i berłem. Smak kajmakowy.

SpiekłaRodem

Torty, Tort

Tort kajmakowy z bezą

Tort kajmakowy z bezą rozkocha w sobie każdego od pierwszego kęsa! Tort rozpływa się wRead More Post Tort kajmakowy z bezą pojawił się poraz pierwszy w Blog kulinarny - Kuchnia Marty.

Blog kulinarny - Kuchnia Marty

Przepisy, Deser, Beza, Ciasto z kajmakiem, Kajmak, Masa krówkowa, Masa krówkowo, Tort kajmakowy, Tort kajmakowy z bezą, Tort toffi, Tort z bezą, Tort z kremem toffi, Tort z masą krówkową

Kremówka z biszkoptem — biszkopt z masą budyniową

Kremówka, której wykonanie Wam proponuję to bardzo pyszne ciasto na bazie ciasta biszkoptowego, przekładanego kremem budyniowym. Nie jest to ciasto light, ale podejrzewam, że ma nieco mniej kalorii niż analogiczny kawałek tradycyjnej kremówki. Składnik...

Bomba Kaloryczna

Słodycze i desery, Jaja i przetwory z jaj, Nabiał, Mleko

Podpowiedzi wyszukiwań