Porządna warstwa kruchego ciasta z orzechami,a na wierzchu maślany krem z nutą kawy.Ciasto można zrobić na inny sposób,upiec dwa oddzielne placki i przełożyć kremem.Ja wolę tą opcje ale jak ktoś nie lubi dość twardo-kruchego ciasta dodatkowo można je nasączyć ponczem z kawy i wódki,albo upiec w większej blaszce.Ja zamiast skrapiać ciasto robię dwa dni wcześniej i trzymam w lodówce,żeby zmiękło i dopiero robię krem.
Ciasto:- 500 g mąki pszennej
- 300 g masła
- 2 żółtka ugotowane na twardo i przetarte przez sito
- jajko
- żółtko
- 200 g cukru pudru
- cukier wanilinowy
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 300 g orzechów (włoskich i laskowych)
Zimne masło (ale nie twarde) masło pokroić w kosteczkę i lekko połączyć z mąką.Dodać resztę składników i zagnieść ciasto.Ciasto schłodzić przez 30 minut w lodówce i wylepić blachę.W ciasto powciskać kawałki orzechów.Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 min. w 180-200
ºC.
Krem maślano-kawowy:- 400 g masła
- 200 g cukru
- cukier wanilinowy
- 4 jajka
- 2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy (albo jak kto woli)
- kieliszek spirytusu
Jajka z cukrami ubić nad garnkiem z gorącą wodą,kiedy masa jajeczna przekroczy 60
ºC zdjąć i odstawić do ostudzenia.Miękkie masło utrzeć,cały czas ucierając partiami dodawać masę jajeczną.Na koniec dodać kawę i spirytus.Krem wyłożyć na ciasto i schłodzić w lodówce.