Sezon na rabarbar rozpoczęty! Nie może się więc obyć bez ciasta z jego wykorzystaniem.
Składniki:
- 4 jaja
- 1 szklanka cukru pudru
- 200g masła
- 300g kefiru/maślanki
- 1 szklanka skrobi ziemniaczanej
- 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- rabarbar - ile? wedle gustu, jak najwięcej
Przygotowanie:1. W misce ubijamy żółtka z masłem. Następnie dodajemy kefir oraz pół szklanki cukru i ubijamy na jednolitą masę.
2 W osobnej misce mieszamy suche składniki, czyli mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sodę.
3. Do masy z kefirem wsypujemy powoli suche składniki, ciągle mieszając mikserem do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji.
4. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy resztę cukru pudru.
5. Dodajemy do ciasta pianę z białek, mieszamy delikatnie całość łyżką, tak aby nie stracić puszystości.
6. Przelewamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy całość pokrojonym w kostkę rabarbarem i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 45 minut. W połowie pieczenia można przykryć ciasto pergaminem, tak aby góra za bardzo się nie spiekła.
*rabarbar jest dość kwaśny więc jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta warto posypać wierzch cukrem pudrem
Ale Pyszota!