Torcik cytrynowy z bezą

Dukan gotuje

Torcik bezowy przełożony kremem cytrynowym to przepis pana Pawła Małeckiego. Już od dawna chciałam zrobić coś z bezą, a połączenie jej delikatnego smaku z kremem cytrynowym wydało mi się idealną kompozycją i tak też właśnie było. Torcik najlepiej smakuje zjedzony jeszcze tego samego dnia, choć na drugi dzień też jest pyszny i nie można się oprzeć pokusie, aby nie zjeść przynajmniej kawałeczka.

Składniki:
BEZA
5 szt białka jajek
400 g cukru

KREM
400 ml śmietanki 36% tł.
5 żółtek
100 g cukru
2 cytryny
10 g żelatyny
30 g wody

Białka o temperaturze pokojowej ubijamy na puszystą pianę, stopniowo dodając cukier. Masę dzielimy na dwie równe części i rozsmarowujemy ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc koła o średnicy ok. 20 cm. Jeden blat starannie wygładzamy, na drugim tworzymy ozdobne wybrzuszenia. Bezy suszymy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 90°C przez 2,5-3 godziny.

Cytrynę dokładnie myjemy, ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Żółtka i cukier ubijamy w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy sok wraz ze skórką cytrynową i mieszamy do momentu zgęstnienia. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, odstawiamy do napęcznienia, po czym dodajemy ją do przygotowanej masy. Dokładnie mieszamy i studzimy. Zimną śmietankę ubijamy w osobnym naczyniu i łączymy z masą cytrynową. Przygotowany krem wstawiamy do lodówki.

Bezowe blaty przekładamy cytrynowym kremem. Wierzch tortu posypujemy startą skórką z cytryny.

Smacznego!

Dukan gotuje07 gru 15

Ciasta

9 przepisów

Polecane przepisy

Beziki

Proste beziki, czyli małe bezy. Szybko się pieką w przeciwieństwie do jednej, dużej bezy. Na dodatek 2 beziki przełożone bitą śmietaną i owocami stworzą mini torcik bezowy idealny na jedną porcję. Odchodzi wówczas problem z kruszącą się bezą p...

Moja Delicja - Przepisy kulinarne

Przepisy bezglutenowe, Uroczystości, Dodatki do ciast, deserów i koktajli, Torty, Jaja, Beza, Bezy, Przepisy bez tłuszczu

ŁATWY JABŁECZNIK Z BEZĄ NA DUŻĄ BLACHĘ

ŁATWY JABŁECZNIK Z BEZĄ NA DUŻĄ BLACHĘ rozpływające się w ustach pyszne jabłka na kruchym cieście z chrupiącą bezą

Przepisy Joli

Sól, Jajka, Mąka, Ciasta, Masło, Jaja, Cukier puder, Proszek do pieczenia, Jabłka, Bułka tarta, żółtka, Cynamon, Ciasto-imieniny-lista, Mąka ziemniaczana, Yt-ekspress-film, Białka, Jabłecznik-lista, Jabłecznik, Margaryna

Wiosenny torcik cytrynowy

Ogłaszam, że zrobiłam najbardziej wiosenny torcik. To znaczy, zawiera w sobie wszystko co przypomina mi wiosnę - w kolorach jak i w smakach. Znajdziecie w... The post Wiosenny torcik cytrynowy appeared first on Studio Kuchnia.

Studio Kuchnia

Ciasta, Ciasto, Święta, Tort, Wielkanoc, Rabarbar, Biszkopty, Mak, Cytryny

Babka zebra

W tym roku byłam odpowiedzialna za wszystkie słodkości na stole Wielkanocnym, a z racji tego, że święta obchodziliśmy u mnie, musiałam się nieźle napracować. Wyszło bardzo słodko, karmelowo i przede wszystkim na bogato! Standardowo był zeszłoro...

Z Miłości Do Pieczenia

PRZEPISY, Czekolada, Babki, Wanilia, Wielkanoc

Tort rybka mini mini

Tym razem większy torcik z rybką mini mini

SpiekłaRodem

Torty, Tort

Tort czekoladowy z bezą

Klasyczny tort czekoladowy z ganage i z bezą Dostępny na zamówienie.

SpiekłaRodem

Torty, Tort, Czekolada, Beza

Torcik cytrynowy z musem truskawkowym

Po kilkudniowej nieobecności wracam do Was z nowymi przepisami. Gorący okres już chyba za mną, powoli wracam do codzienności. Systematyczność wpisów więc wróci.Za tak długą nieobecność muszę się zreflektować. Dlatego mam dla Was pyszny tor...