Jeśli właśnie zastanawiacie się jakie ciasto upichcić na weekend, albo na jakąś konkretną okazję i nie możecie się zdecydować, czy ma to być puszysty sernik, czy też czekoladowy murzynek to TEN przepis jest właśnie dla was :) gdyż stanowi zgrabne połączenie jednego i drugiego, takie słodkie 2w1. Osobiście bardzo lubię tego typu kombinacje smakowe dlatego z czystym sumieniem mogę wam polecić ten wypiek, proporcje są tak dobrane, że spód i wierzch są mocno czekoladowe natomiast masa serowa jest delikatna i wprost rozpływa się w ustach, uzupełnienie stanowi duża dawka kokosu. Ciasto nie jest specjalnie trudne do wykonania, a wszelkie "nierówności" na kolejnych warstwach są mile widziane i nadają naszemu wypiekowi niepowtarzalnego charakteru, co tu więcej pisać, polecam serdecznie!!!
Średnica mojej blachy 25x30 cmSkładniki na murzynkowy spód:
- 250g masła-3/4 szkl. cukru- 1 i 1/3 szkl. mąki pszennej- 3 łyżki kakao- 5 łyżek wody (przegotowanej lub mineralnej)- 1 łyżeczka proszku do pieczenia- 4 jajka Składniki na sernik:- 1 kg twarogu (potrójnie mielony lub ewentualnie z wiaderka)
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 3/4 szkl. cukru
- 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
- 4 jajka
- 1 budyń waniliowy
Dodatkowo:- wiórki kokosowe do posypania
Sposób przygotowania:
- Spód:do rondelka wrzucamy masło, cukier, kakao oraz wlewamy wodę, podgrzewamy (nie gotujemy) i mieszamy aż do rozpuszczenia się składników, studzimy,
- do wystudzonej masy kakaowej dodajemy żółtka po kolei, mieszamy dokładnie, odlewamy 1/2 szklanki (posłuży nam jako polewa do ciasta)
- w osobnej misce ubijamy białka na sztywno, po czym powoli przekładamy je do masy czekoladowej i delikatnie ale dokładnie mieszamy drewnianą łyżką
- Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, większą część ciasta czekoladowego przelewamy na spód formy
- Masa serowa:
- 4 żółtka ucieramy z cukrem do uzyskania białej, puszystej masy, nie przerywając miksowania dodajemy po kolei ser, budyń, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną
- białka ubijamy na sztywno, pianę przekładamy do masy serowej i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do czasu całkowitego połączenia się składników
- Masę serową wylewamy na murzynkowy spód, a na górę wykładamy resztę ciasta murzynkowego
- ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 60 minut do uzyskania tzw. "suchego patyczka", studzimy na kratce
- Polewa: Upieczone i przestudzone ciasto polewamy odłożoną wcześniej polewą (1/2 szklanki odlanej z masy murzynkowej) oraz obficie posypujemy wiórkami kokosowymi
