Jakie cechy według was powinien posiadać deser idealny? Zapewne, musi być niesamowicie smaczny (to oczywiste), do tego powinien efektownie wyglądać (wszak jjemy też oczami) i co dla mnie osobiście jest bardzo ważne, powinien błyskawicznie SIĘ przyrządzać. Serniczkom, na które przepis podałam poniżej niewiele brakuje do tego ideału :) są puszyste, delikatne i lekkie, a czekoladowo serowe wnętrze w połączeniu ze słodką karmelową polewą i chrupiącymi pistacjami podbije serce każdego wielbiciela serników. Podanie w formie uroczych babeczek pięknie się prezentują i świetnie się sprawdzą jako deser na zbliżające się walentynki ale też na różne inne okazje. Serdecznie polecam!!!
Z podanego przepisu wychodzi ok 20 serniczkówSkładniki na spód:- 100 g herbatników
- 50g rozpuszczonego masła (przestudzonego)- 1 łyżka kakao Składniki na masę serową:- 50 g rozpuszczonego masła (przestudzonego)
- 600 g twarogu (potrójnie mielony lub z wiaderka)
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 3/4 szklanki cukru
- 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
- 2 jajka
- 1 czubata łyżka kakao
Dodatkowo:
- kilka łyżek masy krówkowej (gotowej lub z
TEGO przepisu)
- 1/4 szklanki grubo posiekanych pistacji
Sposób przygotowania:
- Formę do muffinek smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą, lub wykładamy grubymi papilotkami lub w przypadku foremek silikownowych smarujemy je olejem.
- Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st. C, na dnie umieszczamy naczynie żaroodporne lub blaszkę z wodą (oczywiście nie musicie tego robić ale dzięki temu serniczki będą bardziej puszyste)
- Spód: Herbatniki mielimy na proszek i dodajemy do nich przestudzone masło i kakao, mieszamy, powinna wyjść konsystencja mokrego piasku. Wysypujemy niewielką ilość na dno każdej foremki, tak żeby przykryć dno i dociskamy do dna (użyłam stopki kieliszka)
- Masa serowa: wszystkie składniki oprócz kakao wrzucamy do dużej miski i miksujemy do czasu aż składniki dobrze się połączą i powstanie gładka, jednolita masa, kilka łyżek odkładamy do osobnego naczynia i mieszamy z kakao
- Jasną masę wylewamy bezpośrednio na herbatnikowy spód, a na wierzch wykładamy kleks ciemnej masy
- Pieczenie: Babeczki umieszczamy w piekarniku na półce znajdującej się nad kąpielą wodną i pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C do tzw. "suchego patyczka", studzimy na kratce
- Wykończenie: Masę krówkową lekko podgrzewamy, smarujemy nią wierzch serniczków, posypujemy rozdrobnionymi pistacjami
