W sezonie jesiennych nigdy nie dość nowych przepisów na zupę dyniową. Po
zupie dyniowej z pieczoną papryką zapraszam na wariant włoski - z pomidorami, bazylią i parmezanem. Jest pyszna, kremowa i rozgrzewająca, idealna z roztopionym serem i chrupiącymi grzankami. Smacznego:)
Polecam też
zupę z dyniową z fetą:)puszka pomidorów (w sezonie używamy świeżych),
szklanka dyniowego puree,
3-4 szklanki bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
garść świeżej bazylii,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, tymianek, słodka papryka, opcjonalnie szczypta cukru
kilka łyżek startego parmezanu,
grzanki
Zmiksować pomidory wraz z zalewą. Do bulionu dodać dyniowe puree i zmiksowane pomidory, doprawić i gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Pod koniec gotowania dodać listki bazylii. Gotową zupę posypać startym serem, podawać z grzankami.
ENGLISH:
1 can of tomatoes,
1 cup of pure pumpkin puree,
3-4 cups of chicken or vegetable stock (you can add more or less),
a handful of fresh basil,
seasonings to taste: salt, pepper, oregano, thyme, sweet pepper, a pinch of sugar (optional),
few Tbsp of grated parmesan,
homemade croutons
Puree the tomatoes and their liquid from the can. Add pumpkin puree and chicken stock (add enough to get the consistency you prefer). Season to taste and simmer on low heat for about 10 minutes. Add the fresh basil. Serve with grated cheese and croutons. Enjoy:)