Jak się uwielbia serniki, to prędzej czy później każde ulubione połączenie smaków i tak ląduje w serniku. Cytryna, mango, a nawet czekolada z czerwonymi owocami... I masz babo kolejny pla... sernik. Kobieta w ciąży jest gotowa zrobić sernik z ogórków kiszonych i pomidorów lub o smaku żurku.
SERNIK CZEKOLADOWY Z CZERWONYMI OWOCAMI
(przepis własny)
SPÓD:– 170 g maślanych ciastek – 35 g gorzkiej czekolady do deserów– 45 g masła• herbatniki zmiksować w malakserze na "piasek" • masło rozpuścić z czekoladą i dodać ciastka• wymieszać• wyłożyć na spód formy • podpiec ok 10-15 minut w 180 stopniach C
MASA SEROWO-CZEKOLADOWA: – 700 g mielonego twarogu (lub serka homogenizowanego bez dodatków! - dla emigrantów francuskich fromage blanc ok. 8 % tłuszczu)– 150 g mascarpone– 3 duże lub 4 małe jajka– 200 ml słodkiej śmietanki (lub mleka jeśli mamy dobry tłusty twaróg - emigrantów obowiązuje śmietanka)– 100 g ciemnej czekolady do deserów– 1 opakowanie budyniu czekoladowego (ok. 40 g)– 70 g cukru trzcinowego• czekoladę rozpuścić w śmietance (mleku)• zmiksować powoli twaróg, mascarpone, cukier i budyń• dodawać po jednym jajku i dalej miksować na małych obrotach• powoli wmiksować masę czekoladowo-kremową• wylać powoli masę serową na podpieczony spód (bardzo ostrożnie – najlepiej na dużą łyżkę – aby nie naruszyć spodu• piec ok 50 minut zmniejszając temperaturę do 165 stopni C• kiedy masa prawie się zetnie wyłożyć na wierzch warstwę czerwonych owoców (używam mieszanki mrożonej, którą wyjmuję z zamrażalnika ok. godzinę przed pieczeniem)• piec jeszcze 10 minut• zostawić do ostygnięcia• schłodzić kilka godzin• podawać tuż po wyjęciu z lodówkiOwoce nie mogą mogą być zbyt wodniste. Można je też zastąpić polewą czekoladową.