Jednym z moich ulubionych śniadaniowych wypieków (poza pieczoną owsianką czy świeżym pieczywem) od zawsze był, jest i będzie… CHLEBEK BANANOWY! Jest to taki wypiek, że wystarczy mały błąd jeśli chodzi o proporcje suchych i mokrych składników, a może wyjść zakalec - przynajmniej znam to z własnego doświadczenia. Jednak, udało mi się znaleźć idealny, prosty przepis na ten słodki poranny wypiek, dzięki czemu chlebek jest puszysty, a zarazem delikatnie mokry lecz nie zakalcowaty. Mąka gryczana oraz owsiana sprawdziły się tutaj świetnie, chlebek był naprawdę bardzo lekki. Aromatu dodał mu cynamon, a na wierzch trafiły (lekko przypieczone) chrupiące orzechy włoskie. Na śniadanie czy deser, smakuje pysznie i rozpływa się w ustach. Polecam podać go wraz z orzeźwiającym granatem. A może tak wysmarować go masłem orzechowym lub zjeść razem z towarzyszącą mu szklanką ciepłego kakao? Czemu nie?! :)
cynamonowy chlebek bananowy z orzechami włoskimi
cinnamon banana bread with walnuts
Składniki:- 2 bardzo dojrzałe banany
- 1/4 szklanki mleka kokosowego (lub inne np. sojowe/migdałowe)
- 1/4 szklanki syropu klonowego (bądź daktylowego/ksylitolu)
- 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
- 3/4 szklanki mąki owsianej*
- 1/2 szklanki mąki gryczanej*
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- ok. łyżeczki cynamonu
- orzechy włoskie (lub inne) na wierzch ciasta
Banana rozgnieść widelcem lub zmiksować. Wymieszać z wszystkimi mokrymi składnikami. Następnie wmieszać suche składniki i dokładnie połączyć. Przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem. Na wierch ułożyć dowolne orzechy. Piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 40-45 min. Ostudzić i podawać. Smacznego!
* W sumie 1 1/4 szklanki mąki - można uczyć też innych.
___________________________________________________________________
Wypiek idealny w okresie egzaminów (czy też nauki do nich) lub stresującego czasu w pracy/życiu, dużej ilości obowiązków. Warto poświęcić mu chwilę, jest bardzo szybki w przygotowaniu. Pieczesz i odprężasz się zarazem, a potem już tylko cieszysz się smakiem puszystego chlebka. Polecam! ;)
Przyjemnego czwartku!