Czekoladowa tarta ze śliwkami i figami
Składniki:
Na kruche ciasto:
220 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
30 g kakao
120 g masła dobrze schłodzonego
1 jajko
40 g cukru
szczypta soli
Ponadto:
800 g śliwek - najlepiej renklody czerwonej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
350 g suszonych fig
2-3 łyżki rumu
Przygotowanie:
1. Przygotowujemy kruche ciasto. Do dużej miski wsypujemy mąkę, kakao wkładamy masło pokrojone na drobne kawałki. Podszczypując czubkami palców łączymy mąkę i masło, aż otrzymamy mieszankę o konsystencji piasku. Robimy dołek w cieście i do środka wkładamy jajko, wsypujemy cukier i sól. Szybko zagniatamy ciasto, tak by miało jednolitą konsystencję. Formujemy kulę i wstawiamy do lodówki, co najmniej na pół godziny lub nawet na cały dzień.
2. Po tym czasie wałkujemy ciasto i wykładamy nim formę do tart o średnicy 24-26 cm. Wystające ponad krawędzie formy ciasto ścinamy nożem. Nakłuwamy całe ciasto delikatnie widelcem.
3. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na ten czas wkładamy foremkę wyłożoną ciastem do lodówki, żeby się schłodziło.
4. Podpiekamy 20 minut.
5. W tym czasie przygotowujemy śliwki. Myjemy je, osuszamy, pozbawiamy pestek, kroimy na 8.
6. Figi zalewamy rumem.
7. Śliwki osypujemy mąką, przekładamy na patelnię, lekko smażymy, nie powinny się rozpadać, tylko lekko zmięknąć. Dodajemy figi, mieszamy.
8. Przekładamy na podpieczony spód i pieczemy jeszcze 15 minut.
9. Podajemy posypane pistacjami lub płatkami migdałowymi.