Quiche z kaszanką, cebulką i jabłkiem

Sio-smutki

Quiche to pyszna zapiekanka z kruchym ciastem i bogatym wnętrzem :) Dziś u mnie tym wnętrzem jest farsz z kaszanki i wspaniałej, skarmelizowanej z jabłkiem, cebulki.

Składniki:
Ciasto (tortownica o średnicy 26 cm):
400 g. mąki pszennej
200 g. zimnego masła
4 żółtka
1 pełna łyżka gęstej śmietany
ok. 1/3 łyżeczki soli (do smaku)
duża szczypta oregano
Farsz:
1 kg dobrej jakości kaszanki
3 duże cebule
2 jabłka, najlepiej z czerwoną skórką
3-4 łyżki oleju do smażenia
do smaku: sól, pieprz, oregano, majeranek
Masa do zalania:
400 ml. słodkiej śmietanki 30%
6 jajek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ciasto: masło siekam z mąką, dodaję żółtka, sól i śmietanę; szybko zagniatam elastyczne ciasto. Zawijam je w folię i na 20 minut chowam do lodówki.
Farsz: obrane cebule kroję w grube piórka, przekładam na patelnię ze średnio rozgrzanym olejem, odrobinę solę i na wolnym ogniu, pod przykryciem, smażę 10-12 minut. Cebula powinna się ładnie zarumienić i lekko skarmelizować. Umyte jabłka wraz ze skórą kroję na ósemki, odrzucając nasiona. Pokrojone jabłka dorzucam do cebuli, dodaję po szczypcie oregano i majeranku, wszystko doprawiam do smaku solą i pieprzem, duszę pod pokrywką do momentu gdy jabłka wyraźnie zmiękną. Zdejmuję wszystko z patelni, a na nią wrzucam pokrojoną, wcześniej obraną ze skórki kaszankę - podsmażam mieszając 5 minut.
Rozgrzewam piekarnik do 210 stopni C. (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu - przez cały czas pieczenia)
Wyjmuję ciasto z lodówki i rozwałkowuję je na kształt koła, na grubość ok. 4 mm. Za pomocą wałka przenoszę rozwałkowane ciasto na tortownicę (wcześniej natłuszczoną i oprószoną mąką), po czym delikatnie, by nie przerwać ciasta, wyklejam tortownicę. Dokładnie nakłuwam widelcem dno. Ciasto będzie w sporym nadmiarze na bokach, i tak właśnie powinno być - inaczej w trakcie pieczenia zsunie się z formy. Tak przygotowany spód podpiekam przez 10 minut w 210 stopniach C. Po wyjęciu spodu zmniejszam temperaturę piekarnika do 170 stopni C. W tym momencie można nożem odciąć nadmiar ciasta, ale można też zrobić to na końcu.
Na podpieczony spód wykładam podsmażoną kaszankę, a na nią 3/4 cebuli z jabłkiem. Na to wylewam masę jajeczno-śmietankową (dokładnie roztrzepane jajka ze śmietanka, z przyprawami). Na górze tarty delikatnie rozkładam pozostałą cebulę i jabłka.
Tak przygotowaną tartę piekę ok. 45-55 minut, do zezłocenia.
Tartę podaję na gorąco, choć równie smaczna jest również po przestudzeniu.

Sio-smutki19 wrz 18

Co na obiad, Drób, Zapiekanki

502 przepisów

Polecane przepisy

Quiche z kurkami i porem

Sezon grzybowy w pełni. Grzyby posiadają wiele walorów smakowych, dlatego My lubimy je jeść w najprostszej postaci, zazwyczaj podsmażone na patelni z samą cebulką i jajkiem jest to wyśmienite i mega pożywne śniadanie. Ale skoro mamy teraz sezon...

M&M Cooking

Obiad, Kurki, Por, Quiche

Kaszanka z grilla, z jabłkiem i cebulą

Kaszanka to jeden z wyrobów, który się lubi albo nie. Ja zdecydowanie należę do tych osób, które dobrą kaszanką nie pogardzą, tym bardziej przygotowaną na grillu, z jabłkiem i cebulką. Kaszankę grilluję dość długo, aby cebulka i jabłko zmiękły. Zawinię...

kocham.. lubię.. gotuję..

Grill

Sałatka na ciepło z kaszanką

Są takie dni, kiedy mój organizm domaga się solidnego, wręcz męskiego jadła na przykład ziemniaków z kaszanką. I do tego fury duszonej kiszonej kapusty! Jeśli jednak zamiast zwyczajnych, tłuczonych ziemniaków do kaszanki podać pokrojone w koste...

Agata gotuje, czyli Kobieta Wszechjedząca

Cebula, Olej rzepakowy, Ziemniaki, Przekąski i przystawki, Jabłko, Sałatki i surówki, Tymianek, Granny smith, Jarmuż, Kaszanka, Młode ziemniaki, Sałatka, Treściwa sałatka

Quiche Lorraine, Tarta lotaryńska – quiche z porem, serem Gruyère i chrupiącymi skwarkami z boczku

Quiche Lorraine czyli Placek lotaryński lub Tarta Lotaryńska to wytrawny placek ze słonego ciasta kruchego z farszem z duszonych porów, cebuli, chudego boczku, przyprawiony odrobiną sera Gruyère. Wyśmienite danie, boskie&#...

Moja Delicja - Przepisy kulinarne

Dania obiadowe, Kolacje, Kuchnie świata, Jaja, Pory, Wieprzowina, Placki, Tarty na słono, Boczek, Quiche, Ser Gruyere

Paszteciki drożdżowe z kaszanką, żurawiną i jabłkiem

Pyszne, lekkie paszteciki drożdżowe z wspaniałym nadzieniem z kaszanki. Kaszankę przygotowałam z dodatkiem jabłka i żurawiny oraz przyprawiłam cynamonem. Paszteciki wyszły wspaniałe, wyraziste w... The post Paszteciki drożdżowe z kaszanką, żurawiną i j...

Studio Kuchnia

Święta, Boże Narodzenie, Jabłka, żurawina, Mięsne danie, Przekąska, Kaszanka, Paszteciki

Domowe Pierogi z Kaszanką Magdy Gessler

Pierogi z kaszanką - danie dość intrygujące i budzące mieszane uczucia wśród potencjalnych degustatorów. Zaciekawiona ich smakiem postanowiłam zdobyć się na "kulinarną odwagę" i spróbować nowej wersji pierogów. Rezultat był niesamowity i zdecydowanie p...

Słodka Strona

Dania Mączne, Pierogi, Cynamon, Goździki, Kaszanka

Pieczarki brązowe z kaszanką

Pieczarki brązowe dosyć sporadycznie odwiedzały moją kuchnię a tym samym grilla lecz to się od teraz zmieni. Pomysł na połączenie grillowanej brązowej pieczarki i kaszanki przyznam się powstał przypadkowo ale smak który powstał zachwycił wszystkich na ...

Mechanik grilluje

Pieczarki, Przekąska, Kaszanka

Placek lotaryński (Quiche Lorraine)

Nazwa trudna, ale zapewniam że wykonanie tego placka jest wyjątkowo proste. I warto się za niego zabrać bo smakuje świetnie. Poniższy przepis to wariacja na temat placka lotaryńskiego. Wersji jego wykonania znajdziecie bez liku: z serem, z cebulką, z z...