Lubię sałatki kilku składnikowe – ale bardzo proste – szczególnie jak nie mam za wiele czasu na ich przygotowanie.
Nie tylko chodzi o prostotę i szybkość przygotowania ale także w dużej mierze o ZDROWIE.
Sałatka którą Wam prezentuję nadaje się na każdą okazję i co ważne zrobicie ją w każdej porze roku.
Nie ma osoby której by nie smakowała
Składniki na 6-8 osób:
- 3-4 gotowane czerwone buraki
- sałata rukola i roszponka
- kozi ser (miękki albo twardy)
- garść prażonego słonecznika i orzechów włoskich
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy dijon i francuskiej
- 1 łyżka miodu
- kapka wody
- sól i pieprz do smaku
- sos balsamiczny (opcjonalnie)
Buraki gotujemy do miękkości. Odstawiamy do przestygnięcia.
Ściągamy skórę oraz kroimy w kostkę.
Kozi ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Jeżeli używacie miękkiego koziego sera – możecie go pokruszyć na sałatkę.
Łuskany słonecznik oraz orzechy włoskie prażymy na patelni kilka minut.
Musicie tylko często mieszać – bo słonecznik szybko się przypala.
Sos przygotowujemy z połączenia oliwy, musztardy, miodu, wody oraz soli i pieprzu.
Na talerzu lub półmisku układamy rukolę i roszponkę, opcjonalnie można sałaty polać sosem balsamicznym.
Następnie układamy pokrojone buraki, starty kozi ser, uprażony słonecznik i orzechy włoskie.
Na koniec wszystko polewamy sosem miodowo – musztardowym.
Smacznego
Simon COOKs
Przepis na sałatkę carpaccio z buraków i mozzarelli znajdziecie TUTAJ.