Każdy chociaż raz w życiu jadł typowo amerykańską kanapkę hot-doga.
Początek hot-doga hot-doga sięga XV wieku. W Polsce pojawiała się w latach osiemdziesiątych zwana jako „bułka z farszem”.
„Rzeczą psa jest gryźć i szczekać,
Dlatego zwykł człek uciekać.
Lecz ja se lubię ugryźć psa,
Gdy go wewnątrz bułki mam”.
Składniki na przepis podstawowy:
- dobrej jakości parówki, kabanosy czy kiełbaski
- bułeczki podłużne
- kilka liści laurowych
- ziele angielskie
- ogórek konserwowy
- ulubiony sos
Przepis na hot-doga chyba każdy zna.
Wiadomo … parówka, bułka i sos.
Warto jednak wspomnieć o kilku kwestiach.
1. Zawartość mięsa
Wybierajcie parówki, kiełbaski czy kabanosy zawierające co najmniej 86 % mięsa.
Jak sami wiecie zawartość mięsa w parówkach waha się od 35 % do 95%.
2. SMAK
Mianowice, aby parówka miała lepszy smak, warto do gotującej się wody dodać kilka listków laurowych oraz kilka ziarenek ziela angielskiego.
3. Bułka
Bułkę przecinamy na połowę – ale nie do końca – by parówka dobrze się trzymała.
Warto taką bułkę po przekrojeniu włożyć na 2-3 minuty do piekarnika – będzie chrupiąca.
4. Dodatki
Jako dodatki możecie użyć np. pokrojonego w plastry ogórka, kawałek papryki czy liść sałaty.
Moją ulubioną wersją hot-doga jest wersja ze smażoną na złoto cebulką, plastrem ogórka, gęstym sosem tatarskim i grillowaną białą kiełbaską.
Trzeba się przyznać, że ciężko jest się oprzeć takiemu połączeniu.
Hot-Dog idealny na majowego grilla.
Kolejna wersja to hot-dog z białą kiełbaską grillową, ogórkiem kiszonym, smażoną szynka parmeńska i musztarda.
Dobrym dodatkiem do hot-dogów jest także sałatka z młodej kapusty z dodatkiem chilli.
- 1/4 główki zielonej młodej kapusty
- natka pietruszki
- 1-2 łyżeczki octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryczki chilli (mogą być płatki lub świeża)
- sól i pieprz do smaku
Kapustę kroimy na cienkie paseczki. Dodajemy resztę składników, mieszamy.
5. SOS
Ketchup, musztarda, majonez – to podstawa.
Jednak sos możecie przygotować osobiście i nadać trochę własnego, indywidualnego smaku.
Musztarda, majonez, bardzo drobno pokrojona cebulka i grzybki marynowane oraz sól i pieprz.
Do takiego sosu można dać odrobinę przyprawy curry – która doda fajnego posmaku.
Kiedyś zrobiłem genialny gęsty sos z czerwonej cebuli – myślę, że idealnie nadaje się do takiego hot-doga.
Na patelni karmelizujemy 2 łyżki brązowego cukru, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek, smażymy na złoty kolor.
Dodajemy 3/4 łyżeczki ostrej papryki oraz mielonego imbiru, połowę łyżeczki cynamonu i mielonej kolendry, 1 łyżka sosu sojowego i miodu.
Na koniec można dodać sosu Worcestershire i piri-piri.
Wszystko gotujemy 10 minut mieszając od czasu do czasu.
Jeżeli Wasze dzieci są niejadkami – a jak wiadomo dzieci lubią hamburgery, frytki i hot-dogi – warto jest taką kanapkę zawiązać fajną wstążką czy wyciąć śmieszy wzór z papieru i przykleić do wykałaczki.
Taki hot-dog od razu lepiej wygląda.
Smacznego
Simon COOKs – Szymon