Pomyślałam sobie, że dawno na blogu nie było przepisu, a więc mam dla Was kolejny pomysł na chlebek bananowy w wegańskiej wersji :) Ostatnio sam mój tata kupił do domu ogromną ilość dojrzałych bananów i zadeklarował, że bardzo ma ochotę na chlebek bananowy! To zdecydowanie ulubiony wypiek w moim domu i robię go często ;) Wykorzystałam to, że mój tata jest ogromnym miłośnikiem kokosowych smaków i stworzyłam chlebek bananowy przesycony kokosem! Kto chętny? Zapraszam do kuchni! ;)
1. Banany rozgnieść na papkę
2. W dużej misce wymieszać obie mąki wraz sodą/proszkiem oraz szczyptę soli.
3. W mniejszej misce wymieszać olej z cukrem kokosowym tak, aby cukier się zupełnie rozpuścił.
4. Do miski z olejem i cukrem dodać banany i ponownie wymieszać.
5. Masę płynną dodać do miski z mąką i łyżką dokładnie wymieszać całość aby powstała gęsta i lepka masa na ciasto. Gdy będzie za gęsta dodać mleka roślinnego.
6. Gotowe ciasto przełożyć do blachy lub keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i obsypać chipsami kokosowymi, a następnie posypać 2 łyżeczkami cukru kokosowego aby po upieczeniu powstała chrupiąca i karmelowa skorupka :)
7. Piec w 180 stopniach lub w 150 stopniach w termoobiegu przez ok. 50 min (warto sprawdzać patyczkiem ciasto!)
8. Zostawić do wystygnięcia lub zajadać jeszcze ciepłe ;)
Smacznego!