Mojo verde – kanaryjski sos na bazie kolendry

W lutym spędziliśmy jedenaście cudownych dni wAndaluzji. Nie tylko zwiedzaliśmy bajeczne miejsca, ale też kosztowaliśmy hiszpańskich specjałów. Papas arrugadas to popularna przekąska, szczególnie znana na Wyspach Kanaryjskich. To nic innego jak małe zi...

Mojo Verde, zaraz obok Mojo Rojo, to najpopularniejszy sos na Wyspach Kanaryjskich. Ląduje na stole praktycznie do każdego posiłku. Najczęściej podaje się go do słonych ziemniaczków Papas Arrugadas, ale pasuje także do mięs czy ryb, a także maczania ps...

Mojo Verde, zaraz obok Mojo Rojo, to najpopularniejszy sos na Wyspach Kanaryjskich. Ląduje na stole praktycznie do każdego posiłku. Najczęściej podaje się go do słonych ziemniaczków Papas Arrugadas, ale pasuje także do mięs czy ryb, a także maczania ps...

Mojo to rodzaj sosu. Jego różne wersje podawane są w całym hiszpańskojęzycznym świecie. Ta akurat pochodzi z Wysp Kanaryjskich, gdzie do żadnego posiłku nie może zabraknąć miseczki z Mojo Rojo czy Mojo Verde. Te sosy są genialne i każdy, kto choć raz o...

Jeśli byliście na Wyspach Kanaryjskich, to Papas Arrugadas są Wam doskonale znane. To małe ziemniaczki z pofalowaną skórką, na której osadza się cienka warstwa morskiej soli. Są podawane zawsze do obiadu czy kolacji. Obowiązkowo serwowane są z charakte...

Wyspy Kanaryjskie, mimo swojego hiszpańskiego pochodzenia, charakteryzują się swoistą kuchnią, o której możecie poczytać tutaj.

Wyspy Kanaryjskie jeszcze do niedawna jawiły mi się jako odpowiednik raju na ziemi. Wiecie, błękitne

Kanaryjski zielony sos mojo/moho/ to doskonały dodatek do wielu dań, które dzięki niemu zyskują niepowtarzalny smak, aromat oraz - za sprawą intensywnie zielonego koloru - również wygląd. Po raz pierwszy miałam okazję jeść go na Wyspach Kanaryjsk...