Gdańsk to przede wszystkim eleganckie jedzenie

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Na gastronomiczne tradycje polskich miast często spogląda się z poziomu chleba ze smalcem. Ten spauperyzowany i uproszczony obraz zupełnie nie pasuje do Gdańska, więc odczarowuję go podczas spaceru z Jarosławem Kuźniarem po Długiej Wciąż aktualnym pozo...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)25 wrz 17

Wokół stołu, W mediach, Smaki Gdańska, Gdańsk, Jarosław Kuźniar, LandBrand, Onet Rano

67 przepisów

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Blog Artura Michny, krytyka kulinarnego, podróżnika, smakosza i publicysty.

184809

Polecane przepisy

Wyspa Sobieszewska wychodzi z kuchni

Pierwszorzędny sobieszewski łosoś, fenomenalne konfitury, różana nalewka a do tego zupa z kolby, przekąska z makroszczątków i meduzy na deser – et violà, Sobieszewo! YT1 O tym, jak trudno zdefiniować kuchnię regionu o historii pisanej krwią i wypędzeni...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Wokół stołu, O wydarzeniach, Bonsak, Kindzia, Meduza, Nalewki, Wyspa Sobieszewska

Smaki Gdańska – Villa Eva wspomina Grassa

Kuchenne reminiscencje to walna podbudowa twórczości Güntera Grassa. Dziś właściciele pensjonatu, w którym pomieszkiwał, nadają tym reminiscencjom drugie życie. Choć od pierwszej konferencji prasowej inicjującej program Smaki Gdańska minęło już dobrych...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Wokół stołu, O wydarzeniach, Smaki Gdańska, Gdańsk, Günter Grass, Spiżarnia Güntera Grassa, Villa Eva

Co się jada na Żuławach?

Współcześni mieszkańcy Żuław kreują własne tradycje kulinarne, ale próbują też przywołać zapomniane smaki dawnych mieszkańców tych ziem Organizowany w klimatycznym domu podcieniowym w Trutnowach żuławski konkurs kulinarny „Niebo w gębie – przysmaki pow...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Wokół stołu, O wydarzeniach, Konkurs kulinarny, Trutnowy, Żuławy

Industrial farming – kres człowieczeństwa. 2. Pogarda dla natury

O kwestii etycznej w masowej produkcji żywności zaczyna się omówić coraz głośniej. Rosnący popyt na tanie mięso jest niczym paliwo rakietowe dla silników gigantycznych przetwórni, w których poza rachunkiem ekonomicznym nie liczy się prawie nic, a już z...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Wokół stołu, Industrial farming, Andrzej Kruszewicz, Masowa produkcja

Smaki Gdańska 2018 – mnóstwo nowości!

Gdzie dobrze zjeść w Gdańsku? Dokąd wybrać się na nadmotławską rybę? Czym ochłodzić się w gorący dzień? Wystartowała nowa edycja przewodnika kulinarnego Smaki Gdańska a w nim cała masa atrakcji! Przewodnik kulinarny Smaki Gdańska to prześwietne narzędz...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Smaki Gdańska, Bez kategorii, Mercato, Restauracja OtwARTa, Elixir, Paweł Stawicki, Paweł Wątor, Łukasz Kozyrski

Kanapa – eleganckie śniadanie przy Narbutta

Gdy wybierałem się na prezentację ukraińskiej karty śniadaniowej w mokotowskiej Kanapie, zastanawiałem się, czy podadzą mi stakan cedrowicy i wieprzowe sało czy może banusz ze skwarkami i śmietaną? A tu, wot, zaskoczenie! Skoro miała to być premiera uk...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Wokół stołu, Z podróży, Kuchnia ukraińska, Restauracja Kanapa

Gdańsk smakuje rokitnikiem!

Wizytą studyjną dla dziennikarzy i blogerów podsumowaliśmy drugi rok programu Smaki Gdańska. Wnioski zaskoczyły nawet mnie! Wszelakie doroczne podsumowania skłaniają mnie do refleksji nad ową właściwością czasu, która pozwala mu przelewać się między ka...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Wokół stołu, W mediach, Smaki Gdańska, Mercato, Winne Grono, Restauracja OtwARTa, Rokitnik, Trójmiasto